还有几天就六一了，后台收到很多宝妈问：有没有不用抹面的蛋糕推荐？
有啊，就是它，永不过时，经典又美味的爆浆蛋糕，还是巧克力口味。
巧克力脏脏蛋糕
不用担心抹面不好看，简单的爆浆造型，看上去就非常有食欲了。
四寸的大小，装入便当盒里，显得更加精致，而且分量也很合适。
这款蛋糕，我朋友的私房烘焙店里，每天限量20个，一下子就秒完了。
满满的巧克力奶油覆盖着可可戚风，上层“脏脏”的可可粉，还有丝滑的巧克力甘纳许，真的非常有食欲，太诱人了。
切开以后，绵软的可可戚风，搭配柔顺丝滑的香浓巧克力奶油，冷藏过后，更有冰淇淋般的口感，再搭配微微苦的可可粉，口感层次太丰富。
经典就是经典，吃起来完全不顾嘴边的脏脏的狼狈，非常美味好吃！
· 制作材料 ·
1个6寸或两个4寸模具
巧克力甘纳许：黑巧克力30克
淡奶油30克
巧克力奶油：巧克力甘纳许
淡奶油150克 糖8克
可可戚风：鸡蛋3个
玉米油38克 牛奶60克 糖40克
低筋面粉50克 可可粉10克
>>>制 作 步 骤<<<
1、制作巧克力甘纳许（巧克力和淡奶油比例是：1：1）
黑巧克力和淡奶油隔着热水完全融化
取小部分装入裱花袋，用来做蛋糕表面装饰
2、剩余的巧克力甘纳许加入150克淡奶油，搅拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏1小时以上
3、制作可可戚风蛋糕
玉米油加入可可粉搅拌均匀
再倒入牛奶，继续搅拌均匀
4、过筛低筋面粉，搅拌至看不见干粉的状态即可
5、加入蛋黄，搅拌混合成顺滑细腻有光泽的面糊。
如果蛋黄糊太干，可以适量增加5克左右的牛奶
6、提前预热烤箱，打发蛋清（天气比较热，蛋清可以事先放入冰箱冷冻一会再进行打发）
分三次加入糖，打发至小弯勾（偏干性发泡）
7、取部分的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜里，继续翻拌混合均匀。
蛋白打发状态稳定，翻拌起来不容易消泡。
8、装入模具，大概7、8分满。（这配方可以做1个6寸，或两个4寸）
稍微震一下，放入预热好的烤箱，140度，烘烤50-55分钟
9、出炉以后，震一下，倒扣，完全放凉再脱模
10、冷藏好的巧克力奶油，打发至浓稠出现纹路的状态即可
装入裱花袋
11、完全放凉的蛋糕胚脱模，沿着周边，轻轻按压，自然就脱离开模具
做好的戚风，非常柔软有弹性
因为我用到的便当盒子并不是特别高，把蛋糕顶部稍微切开，刚好可以装进去
12、组合
小抹刀从蛋糕中间插进去，在中间转几圈
挤满巧克力奶油，表面也是
13、把表面的巧克力奶油抹平
撒上可可粉，挤上巧克力甘纳许装饰即可
这款经典的巧克力脏脏蛋糕就完成了，简单装入便当盒，可以去野餐了~
切开里面看看~
爆浆的馅料都要溢出来了，脏脏蛋糕就是要吃得脏脏的，才过瘾。
冰淇淋口感的巧克力奶油，入口即化，湿润绵软的可可戚风，还有散发着香浓的微苦可可粉，每一口都是让人回味~
如果夏天，你担心淡奶油抹面容易融化的话，不妨试试这种爆浆的蛋糕吧！
更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看
不用担心抹面不好看，永不过时的爆浆蛋糕，任谁吃了都赞不绝口！
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！
,
