春天，金针菇和它才是最配，越吃越香，每顿都吃一大盘，孩子吃撑金针菇是一种十分常见的食物，很多朋友也十分喜爱这一食物，除了其看起来让人很有食欲外，味道也很不错。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。很值得大家食用，特别是我和辣白菜一搭配真的是色鲜味俱全，记得多做一些米饭，是一道超级下饭的食物！
辣白菜豆腐煲
By 草莓茶
配料：
金针菇 300克、豆腐 150克、辣白菜 50克、豆芽 200克、猪肉 100克、花生油 2汤匙、精盐 1汤匙、生抽 1汤匙
烹饪步骤：
1.金针菇和豆芽都清洗干净，沥干水分备用。
2.豆腐洗净切块儿备用，准备适量辣白菜。
3.瘦肉切片，大蒜和姜丝切片备用。
4.锅中热油把肉放进慢火煎一下。
5.待锅中的肉变白，放入蒜和姜。
6.放入辣白菜翻炒一下出味儿。
7.加入适量生抽。
8.往砂锅里倒入适量白开水。
9.把洗净的豆芽放入锅中煮。
10.把豆腐也放入砂锅中，轻轻放入不用翻动。
11.盖上锅盖，大火煮开改小火儿，煮十分钟
12.打开锅盖儿把洗净的金针菇放入锅中。金针菇沸腾后加少许盐即可上桌吃。
烹饪小贴士：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用；2、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用；3、金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
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