清明节是中国的传统节日，我们国家的八节之一，是传统的重大春祭节日，扫墓祭祀，缅怀祖先，是中华民族几千年来的优良传统而“清明粑”是清明节必食的传统美食，馅儿香，皮儿糯软清甜，香味浓郁，现在小编就来说说关于清明粑的制作方法窍门?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
清明粑的制作方法窍门
清明节是中国的传统节日，我们国家的八节之一，是传统的重大春祭节日，扫墓祭祀，缅怀祖先，是中华民族几千年来的优良传统。而“清明粑”是清明节必食的传统美食，馅儿香，皮儿糯软清甜，香味浓郁。
食材配料
1、糯米粉100g
2、小麦淀粉30g
3、清明菜
4、馅料：猪肉、香葱、香菇、胡萝卜
5、配料：盐、橄榄油、生抽、味精
糯米粉
小麦淀粉
清明菜
猪肉馅
胡萝卜丁
香葱
做法：
1、在碗中倒入30g小麦淀粉，加入10g开水，用筷子搅拌调成水淀粉。
2、另准备一个碗放入100g糯米粉，导入50g温水，用筷子搅匀后，倒入调好的水淀粉。
3、加入10g橄榄油，用手把面团揉匀即可。
4、将清明菜洗净，放入锅中煮软后捞出放入冷水中，把放凉后的清明菜放入料理机中，加入50ml清水，低速把清明菜打碎。然后过滤出清明菜泥和菜汁备用。
5、将清明菜泥倒入糯米团中，用手反复混合揉面，揉至柔软的面团，期间如果面团太干可适量加些叶汁，搓成长长的木棍状，再切成小块。
6、所有馅料切细细小丁，热油下锅，翻炒后，加入盐，生抽，味精炒熟备用！炒熟后，可尝试味道，选择自己认为合适的口味就好！
7、可以开始包了！
包粑步骤
8、最后大火蒸15分钟出锅，就好了！注意蒸的时候，在蒸格里涂层油，防止粘连。
