这家名叫“见牛羊”的店，就是专门经营内蒙的铁锅烀羊。开业一年以来，就算三伏天，生意也依旧火爆， 重庆人对内蒙羊的喜爱，可窥见一斑。最近这么冷的天气儿，更成重庆人的新宠了。
铁锅烀牛羊是啥东西？
铁锅烀牛羊是西北草原的一种特有的饮食方式，古来有之。
牛羊肉本身足够营养，所以锅底都是很简单的食材，酸甜可口的西红柿切片、补气溢血的大红枣，还有桂圆、胡箩卜、枸杞等，加上纯净水和一些草本植物，烹调最单纯天然的味道。也只有品质上好的鲜牛羊肉与之搭配，才能成就极致好味道。
好吃不？
当然是......最新鲜的自然有好味道！就像即将开业在“见牛羊生态原食馆”所使用的牛羊，皆是从西北草原空运而来，且都是著名的三河牛、草原红牛、乌珠穆沁肥尾羊等。西北大草原远离城市污染，经历上千百年来的风雨与阳光，以草原上的冬虫夏草等千种野生植物及草原雪泉饲养牛羊，以孕育出天然的、低脂的、高蛋白的、富含营养的牛羊。
比如这大草原的羊，吃起来会有一股浑然天成的鲜美。吃羊肉之前，先喝一碗热霍霍的羊肉汤，喝时，汤里洒上些许的葱花末、芹菜粒，搭配浓稠奶白的羊肉汤，以及锅底食材的天然风味，又香又浓又润，入口也不单单是一碗羊肉汤的味道了。
接着，借着沸腾的羊肉汤，挑一块薄如雪的羊肉切片，入锅轻涮5秒，尝试下不沾酱汁入口，一瞬间，仿佛人在西北大草原上自由驰骋。
牛肉的娇嫩，更是云贵川的牛无法比拟的。西北草原的牛常年驰骋草原，长得肥硕强劲，肉质也更加肥美且有嚼劲。吃西北的牛肉也不需要像吃潮汕牛肉般精细，因为每个部位都足够肥美油润。
如果食牛肉块，可一边炖煮一边食用，吃起来软糯香润，丝丝入味，如果食牛肉片，就像羊肉片一样轻涮几秒，直接入口，好能品出一股草原的清香。
吃完羊肉，牛肉，再来一口秘制山楂酒，顿觉人生足以。
地址：重庆市南滨路铜元道平街层
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