怎么做肉夹馍中的卤肉（今天做一个北方小吃）

肉夹馍各地做法不一，做法多种，适合自己的就是做好吃的，下面给大家制作一道家庭版简单好学的卤肉制作过程。

1、准备新鲜五花肉一斤，也可根据自己需求准备肉多少，放在清水泡一个小时，如果时间紧张可以直接开水去血

2、准备卤料八角两颗，香叶十片，草果一个，小茴香适量，小葱三颗打结，也可用大葱，姜片两片

3、泡好的肉切成大小一样的块，这样卤时间短好入味，热锅倒入适量的油，加入十小块冰糖熬制焦红色倒入肉块翻炒上色，加入清水淹过肉块，加入料酒生抽老抽盐熬制锅滚倒入高压锅小火压制十五分种，想吃蛋煮熟放入卤汁。

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