食材：茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克 ，现在小编就来说说关于怎样肉末扒茄子?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
怎样肉末扒茄子
食材：茄子300克、肉片100克、蒜末10克、葱花10克、香菜10克。
在茄子的中间部位改个斜刀，翻面同样在中间部位改个直刀。
锅中烧油，油温5成热，下入茄子炸后把茄子里面的油压干净一些。
锅留底油，下入肉片炒热后，放入葱姜蒜爆锅，加入适量的大酱、甜面酱、酱油、老抽、料酒炒出酱香味。
倒入茄子，小火烧两分钟，淋上水淀粉勾芡，让茄子充分包裹上酱汁，出锅撒上蒜末葱花香菜即可。
