黑全麦粉500克，鸡蛋2个，温水适量，酵母4克 ，现在小编就来说说关于黑全麦发面窍门?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
黑全麦发面窍门
黑全麦粉500克，鸡蛋2个，温水适量，酵母4克。
将黑全麦粉放入容器中，鸡蛋打入。
酵母中加入温水搅拌均匀。
先用筷子，边加水边搅拌，至无干粉，上手揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜发酵。
体积变大最少两倍，中间撮个洞，不回弹就可以了。
撒点面粉，揉搓排气，分成等分小团。
揉圆，盖上保鲜膜进行二次发酵，待体积变大，明显变轻。
锅里水烧开，馒头放入蒸笼，上锅30分钟，关火再闷3分钟，出锅。
