家常炖豆腐的正确做法（分享三道炖豆腐的做法）

白露以后天气渐凉，多吃点炖菜，暖胃暖身。

今天分享三种不同的白菜炖豆腐。

一、小白菜炖豆腐

材料准备

老豆腐1块，小白菜1把，葱、毛葱、红椒。

制作步骤

锅预热倒油，炒香葱、毛葱、红椒，加约3碗水，下入豆腐块，炖15分钟。

加盐调味，加入小白菜，炖约2分钟，关火出锅。

二、辣白菜炖豆腐

材料准备

辣白菜、豆腐、金针菇、胡萝卜、小白菜、午餐肉、口蘑。

制作步骤

锅预热倒油，炒辣白菜，加水下入豆腐、胡萝卜炖10分钟。

再下入金针菇、午餐肉、口蘑，加点盐调味。

加入小白菜，炖1、2分钟关火。

辣白菜里葱姜蒜等调料齐全，所以不用再放多余调料；辣白菜有咸味，注意加盐量。

金针菇去根清洗即可，不用焯水。

三、骨头炖白菜豆腐

材料准备

脊骨、豆腐、大白菜、胡萝卜、土豆。

制作步骤

脊骨焯水，加葱姜、大料煮30分。

白菜清洗撕片，胡萝卜、土豆切片。

锅预热倒油，炒香葱姜后，下入白菜片，炒出水气。

加水下入豆腐、胡萝卜、土豆炖10分钟。

关于食材搭配

豆腐宜搭配海带、肉类、鱼类、白菜等，尤其适合炖菜。

建议制作炖菜的时，尽量多搭配几种食材，使菜品颜色丰富，营养全面。

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