东北猪肉炖酸菜怎么吃（热炕头上最东北的家常菜）

材料：酸菜，香猪方子肉（大块猪五花肉）

调料：盐，花椒，大料，香叶，桂皮。

做法：1，猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

2-3，酸菜洗净挤干水分，切去根部，取下一片菜帮。

4-5，从菜帮端上面三分之一处平片一刀，拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

6-7，片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。攥成团，挤出多余水份。

8-9，煮好的肉取出后稍凉，切成大薄片。

10-11，煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝，猪肉片。