湖北是千湖之省，鱼米之乡，这些得天独厚的地理条件， 让湖北人对于鱼这种食材挚爱之极 湖北人几乎天天离不开鱼，蒸鱼，烧鱼，炸鱼，炖鱼等，都是人们餐桌上离不开的美味 在以前人们保存食物的技术不够发达，人们为了保存它们会用盐腌制起来，经过长时间沉淀， 会演变成独特的腊味，别有一番滋味 虽然现在保鲜的技术大大地提高，现吃新鲜鱼已经不是难事，但腊味作为一种独特的风味食物已深深地烙在人们的记忆中，是不愿错过特色食材，现在小编就来说说关于夏天最适合吃这10道素蒸菜?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
夏天最适合吃这10道素蒸菜
湖北是千湖之省，鱼米之乡，这些得天独厚的地理条件， 让湖北人对于鱼这种食材挚爱之极。 湖北人几乎天天离不开鱼，蒸鱼，烧鱼，炸鱼，炖鱼等，都是人们餐桌上离不开的美味。 在以前人们保存食物的技术不够发达，人们为了保存它们会用盐腌制起来，经过长时间沉淀， 会演变成独特的腊味，别有一番滋味。 虽然现在保鲜的技术大大地提高，现吃新鲜鱼已经不是难事，但腊味作为一种独特的风味食物已深深地烙在人们的记忆中，是不愿错过特色食材。
每年到了腊鱼湖北人家家户户都会腌制腊鱼，每年妈妈都会做很多，然后让我们带回家，将腌制好的腊鱼剁成块，分成一份份的，放在冰箱冷冻起来，这样可存放很长一段时间，随吃随取，吃起来特方便。
腊鱼最简单的做法就是蒸了，加入些豆豉，或者剁椒，再加入少许料酒，姜片等帮助调味去腥，只需放入锅中简单蒸一蒸，十分钟就好，鲜美极了，无油更健康。 腊鱼的肉质紧实，腊味香浓，风味独特，口软韧有嚼劲，下饭佐粥，下酒又解馋， 吃起来特过瘾。 春天要多吃蒸菜，它无需厨艺，做起来也很简单，超级下饭，每次上桌三两下被抢光，。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【剁椒蒸腊鱼】
原料： 腊鱼 1小盘 剁椒 1大勺 葱姜蒜 1小蝶 料酒 1勺
制作： 1. 准备好原材料； 2. 将腊鱼块放入少许姜蒜片进锅拌均匀； 3. 加入1大勺剁椒拌均匀； 4. 加入少许料酒拌均匀； 5. 将拌好的剁椒腊鱼块放入碟中； 6. 再将腊鱼盘放入蒸锅中，上面加盖一个盘； 7. 大火蒸上十分钟； 8. 将蒸好的剁椒腊鱼块拿出来后，撒上葱花即可；
9. 端上桌去享用吧。
小贴士：1. 腊鱼块烹饪之前要先用热水清洗； 2. 将洗净的腊鱼块加入剁椒，料酒和姜蒜等调味拌均匀； 3. 将拌好的腊鱼块放入盘中，再大火蒸十分钟即可。
