糖醇螯合肥料的主要成分就是糖醇物质，主要是甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇和丙三醇按特定比例与作物所需营养元素形成的混合体。
糖醇是多羟基化合物，是光合作用的初产物，属于功能性糖醇，由于自身的营养保健功能和良好的金属络合能力，而广泛应用在医药和食品行业。
一、糖醇的特点1、糖醇是大、中、微量元素等养分的良好螯合剂，可与多种营养物质结合形成稳定的复合体；
2、糖醇是唯一能携带矿质养分在韧皮部中进行运输的物质；
3、糖醇是植物韧皮部汁液中的天然提取物，无毒、对植物、人体无任何损伤；
4、糖醇分子量低，很容易被叶片吸收，进入到植株体内容易降解释放出养分，耗能低；
5、糖醇以液态为稳定的存在形式，尤其在碱性溶液中溶解度更高。
以作物对矿质养分的需求特点和规律为依据，可以用糖醇复合体生产出含有镁、硼、锰、铁、锌、铜等微量元素的液体肥料，除了这些矿质养分对作物的产量和品质的营养功能外，糖醇物质对于作物的生长也有很好的促进作用。
1、补充的微量元素促进作物生长，提高果实等产品的感官品质和含糖量等。研究表明，糖醇是参与细胞内渗透调节的重要物质。植物在盐害、干旱、洪涝等逆境胁迫下，糖醇可通过调节细胞渗透性使植物适应逆境生长，提高抗逆性。
2、细胞内糖醇的产生，可以提高对活性氧的抗性，避免由于紫外线、干旱、病害、缺氧等原因造成的活性氧损伤。
目前市场上普遍存在的叶面肥品种包括无机盐类、有机酸类、氨基酸类、木质素类和人工螯合物，糖醇类叶面肥与其相比，具有如下优点：
1、分子量最低，这有利于养分进入叶片内部，轻松在植株体内移动，降低阻碍；
2、糖醇是唯一可以携带微量元素等养分在韧皮部中运输的物质；
3、在植物体内的移动较快，可迅速将养分运输到作物需求部位，尤其是韧皮部分布较多的产品器官，减少养分在细胞空间的滞留；
4、易于分解释放养分，消耗的能量和物质最少。
5、糖醇是植物的光和代谢产物，产品为纯天然植物提取物，对动植物无任何毒性和损伤。
6、糖醇本身具有营养功能，可以提高作物的抗逆境胁迫的能力
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