南瓜子的故事
本一个叫山本名和的内分泌科医生，在一次宴会上一位朋友故意问他：“当今世界上最难治的内分泌疾病是哪种?”山本答道：“糖尿病。”朋友见其中计，笑道：“哈，我到过北海道的夕张，那里简直没有糖尿病病人，若君到夕张挂牌营业，就要失业啊!”
山本得到这个消息，专程到夕张进行了调查，结果的确如此。山地居民爱吃南瓜，不论富人穷人，都大量地以南瓜做饭做菜食用。是不是南瓜的作用呢？为证实自己的想法，山本大夫做了临床实验，他选择了一定数量的病人，每人每日食鲜嫩南瓜克，1个月后他惊喜地发现，全部受试者血糖均有不同程度的降低，病情好转，少数人竟奇迹般地痊愈了!于是，土生土长的南瓜，在日本顿时身价百倍，全日本兴起了一股南瓜热。
其实，南瓜不仅能治糖尿病，在我国民间还早已用来治疗多种疾病。古医书《本草纲目》对它早有记载：南瓜，又名番瓜、倭瓜、饭瓜，原产热带，传入中国较早，学名中国南瓜。 南瓜全身是宝。南瓜子仁含油率高达，还含有维生素A、B、C，以及脲酶等。南瓜子炒熟吃，香甜适口，是群众喜爱的小食品。南瓜子又是一种高效、无毒、安全的广谱驱虫药，对绦虫、血吸虫、蛔虫、蛲虫都有驱杀作用。药理实验证实，南瓜子榨出液，在45分钟内可杀死绦虫。
据临床驱虫实验报道，急性血吸虫病患者，每日用去油、去壳南瓜子粉克，分三次口服，连服一周后，体温恢复正常，食欲增加；连服一个月后，多数患者体内血吸虫卵消失。 若驱除蛔虫，成人则可用生南瓜子，碾末顿服，小儿减半，体壮者亦可增至克。驱蛲虫：成人用生南瓜子，碾末口服，每日二次，连服6日。 南瓜藤可治胃痛。用法：南瓜蔸部藤一把，水煎浓汁一碗，于疼痛剧烈时一次服下，有缓急止痛之效。 南瓜蒂可治呃逆呕吐、习惯性流产。用法：呃逆，南瓜蒂4个，水煎服；小儿呕吐，南瓜蒂3～5个，水煎服，每日三次；习惯性流产，南瓜蒂一个，置瓦上，烧炭存性，研末，自怀孕后2个月服用，每日一枚。
南瓜的花和嫩叶柄，作菜食，是又甜又脆别具风味的菜肴。若再加点羊肝和猪肝，对夜盲症有特效。 对南瓜进行的一般营养素的分析，证明它确是一种营养丰富的食品。如湖北产的南瓜，每百克含热量为120千焦，含铁量为毫克，磷毫克，钙毫克。钙、磷是构成人体骨骼神经的主要原料，多食南瓜对于青少年生长发育有益。
从特殊营养学的角度上分析，每公斤南瓜含锌量为，缺锌时，少年可致生长迟缓、性器官发育不良，成人则出现性欲减退、性功能低下，所以南瓜又称为夫妻和谐瓜。缺锌还可以引起皮肤痤疮、特发性低味觉症等，缺锌还常常是某些人特别是儿童发生习惯性偏食、厌食的重要原因。所以，缺锌人群应适当食用南瓜。
