随着川菜和麻辣火锅在各地盛行，从南到北，吃辣椒的人越来越多。就连一些过去不吃辣的地区，比如，在东北，很多年轻人也开始吃辣，不少人甚至每顿饭如果少了辣椒，就感觉就缺了点什么。
辣椒的长处是富含维生素C，还刺激人的食欲，极大的丰富了人们的饮食生活。不过从科学角度看，并非所有人都适合吃辣。
时下，还有不少年轻人吃辣，是听从了微信上“辣椒能减肥”的传言：“你看，四川人长年吃辣椒，川妹子长得就是苗条”。是这样吗？
胃病
辣椒的辣味来自所含的辣椒素，摄入过多的辣椒素对人有害。大量的辣椒素进入胃肠道，会刺激消化液过度分泌，使胃肠黏膜水肿、充血，令有胃炎与溃疡病的人病情加重，故有胃病的人应该慎吃和少吃辣椒。
高血压病和冠心病
辣椒素使心率增加、血循环加快，血压升高。所以，患有高血压病和冠心病的人，为防引发冠心病急性发作与脑卒中，亦应慎吃和少吃辣椒。
肾病
辣椒素是通过肾脏排泄的，过多的辣椒素会刺激肾细胞，造成肾功损害，对有肾病的人，甚至会导致肾功能衰竭 ，故也该远离辣椒。
按中医的说法，辣椒为大辛大热之物，能动火兴阳。故凡辨证为阴虚火旺的人，即有心烦失眠、口燥咽干、两颧潮红、小便短黄、大便秘结证候者，或患有咳血、衄血、口腔溃疡、痔疮、目疾、疖肿有内热的人，吃辣椒都是火上浇油，会致使病情加重，因此，这样的人亦应忌食或慎吃辣椒。
其实，即便是正常人，辣椒吃多了，也会兴阳动火。笔者周一上班见过不少突然在颜面上生出痘痘的年轻人，起因都是在周末吃火锅时用了过多的辣椒做佐料。
有言道，辣椒能刮油减脂，所含的辣椒碱能刺激人发汗，有燃烧脂肪的作用，从而能取得减肥效果。刮油减脂，燃烧脂肪，一些耸人听闻的非医学词汇很令不少人注意。
但必须知道，“辣椒减肥法”并未为科学证实，其所谓减肥效果是推论出来的，说的是由于吃了辣椒，辣椒中的辣椒素会促进代谢，出汗，就消耗了能量，就促进了脂肪加速燃烧。其实，由于吃辣还能刺激食欲，令人胃口大开，会使人吃得更多，故还可能令人发胖。从生理上说，吃辣本身引发出汗，确能消耗能量，但量甚微少，远远抵不过吃得更多而增加的热量，且吃辣出汗与运动后出汗有本质不同。
重要的是，迄今为止，并沒有可靠的流行病学调查的数据表明：习惯吃辣椒的地区或某一人群的肥胖发生率，就比不吃的地区或相同的人群低。所以，如果不控制食量，靠吃辣椒减肥，不只无效，还可能适得其反。
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