莲藕也叫藕，芙蕖。众所周知，莲藕是莲的根茎，是生长在水里的。莲藕的营养价值高，含有蛋白质，淀粉，天门冬素，维生素C，糖，氧化酶等。多吃有很多好处，首先是因藕含铁成分高，预防贫血。另一个，可以清热凉血的作用，藕长在水里的，性寒，可以治疗热性病症；改善肠胃，含有黏液蛋白和膳食纤维，对人体肠胃有帮助。减肥和美容养颜，减缓更年期的作用。
糯米藕的材料，莲藕一根，圆糯米适量，红糖适量，红枣适量，水适量
首先，挑选中间通气孔比较大藕节比较短的莲藕一根，洗干净，削皮，每一小节都切段。圆糯米先泡上一个晚上，沥干水分待用。
其次，把切好段的莲藕，拿一根筷子，把糯米一小撮一小撮地塞入藕孔中，中间需要用筷子一起戳，防止掉落。但是最好也不要塞太满，糯米藕煮熟后糯米会膨胀。把塞好糯米的莲藕用牙签把切掉的段都重新固定起来。
第三，在电饭煲中加入适量的水，红糖适量，几颗红枣，几颗冰糖，先把水煮一会，再放入固定好的藕。藕含有丰富的铁，煮的时候最好不用铁锅或者铝锅。再设置煮饭的开始煮。有些人喜欢加小苏打，可以更软，个人不喜欢，有一种味道。小苏打需要在煮一半的时候再放
最后，把煮好的糯米藕切片，装盘就可以了。喜欢很甜的可以做糖水汁浇在切好的糯米藕上面。
