可能很多朋友还不清楚什么是冰菜，冰菜跟茼蒿长相相似，浑身却附满了“冰柱子”，摸上去会有凉凉的感觉，所以才叫冰菜，冰菜里面富有氨基酸、抗酸化物质，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是高营养价值的蔬菜。
现在随着价格高涨，冰菜的种植面积也在不断的扩张中，有更多的人打算种植冰菜。如果你也想种植冰菜，一定要做好基本的功课，水晶冰菜属于新型蔬菜，因此其栽培方法多样。土耕栽培或者水耕栽培都能生长，由于栽培方法和时间不同，食物的味道也会发生不同的变化。
外形和茼蒿有几分相似，常凉拌食用。吃上一口，嚼在嘴里有很多水分，"冰珠子"内的液体比想象中要粘稠一些，并且除了咸味之外，还有点生菜的味道，软绵绵的，冰冰爽爽，口感非常独特。 冰草既可以凉拌也可以炒菜、烧汤，因本身含有盐分，所以烹制时不用放盐。
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