阴雨绵绵，不想出门，这就是这几天的生活状态，这才刚刚过了小满节气，似乎曾经进入了盛夏，气温忽的一下就窜到了38．9度，着实打了我一个措手不及。天一热就不想吃饭，更别说做饭了，可是民以食为天，一顿不吃饿得慌，幸而之前未雨绸缪做了一大盆凉粉。
而且小姐姐们吃了也不怕长胖哦，关于坚持我们一个春天的减肥成果还是相当赞哦。凉粉南北方都有做，应该是比拟常见的夏天解暑良品。凉粉普通是用豌豆粉或者绿豆粉制造，广东地域用的是凉粉草，用其它淀粉，比方玉米淀粉效果比拟差，不够Q弹爽滑，红薯淀粉相对能够，只不过色泽上略微有点暗，不够白亮。从烹饪方式上南北差别也不大。主要是凉拌和炒制。
炒凉粉有很多拥趸，特别是天气不是那么酷热的时分，加上西瓜酱或者豆瓣酱，滋味也是相当不错的。夏天凉粉绝大多数人还是喜欢凉拌，加上辣椒油、黄瓜丝以及各种调味品，简单的拌一拌就能够了，我家就喜欢这样吃，酸辣爽口，而且做法超简单，解暑降温的同时还能解馋满足本人舌头的味蕾。
如今天气越来越热，在厨房待的时间长了，几乎就是一种煎熬，所以凉拌菜是最好的选择，一次性多做些凉皮或者凉粉，不想做饭时，拿出来拌拌就能够吃了，即使是减肥中的女人们也不用担忧长肉，敞开了吃，通常我一大盘是不够吃的。
红油拌凉粉，主料：自制凉粉、自制红油，配料：黄瓜、生抽、大蒜、鸡精、白糖、米醋，做法：1．准备好润滑有弹性的自制凉粉，1碗淀粉6碗水，控制这个配方，厨房小白都能做出爽滑Q弹的果冻粉2．用工具将凉粉擦成细丝，这样便于入味，没有工具的朋友能够切成本人喜欢的外形。
3．做法也比拟简单。细致做法能够参考下方链接。4．准备好一根黄瓜用工具擦成黄瓜丝，放入凉粉中，另外将适量辣椒油，适量生抽、米醋、一丢丢鸡精，一盘美味可口的凉拌凉粉就完成了。
凉粉的制造工艺很简单，只需求记住1：6的比例即可，细致做法请看上面链接。秘制红油的做法，做起来也不复杂只是资料略多一点，细致做法上面链接也有。假如你喜欢吃炒凉粉，希望大家都鞥可以学会。
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