阿胶，味甘，平，无毒。主心腹内崩、劳疾洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛。女子下血，胎动不安。久服，轻身益气，养性延年。
——《神农本草经》
邓聪
广州市南沙中心医院
中医科副主任医师
在冬天，很多人会出现手脚冰凉的现象，特别是女性和血虚者。此时，适当服用养血的阿胶可有效改善手脚冰凉的症状。
但阿胶并非所有人都适合服用。
不少人认为阿胶无禁忌症，具有“有病治病，无病强身”的功效。其实滥用阿胶，会出现如腹胀、口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等上火、消化不良症状。
阿胶是怎么“炼”成的？
古代阿胶的原料采用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类。到了唐代，人们逐渐发现用驴皮熬制阿胶药效更佳，遂改用驴皮，并沿用至今。我国的药典也明确规定以驴皮熬制为阿胶正品。
食疗二则
阿胶红枣糖水材料：红枣30g，阿胶10g，红糖适量。
制法：
红枣去核，加水适量，煎至30Oml左右浓红枣水后，取出红枣渣，备用；
将阿胶加入浓红枣水内，加热待其烊化后，再加回红枣渣，放入适量红糖，溶化拌匀，即可饮用。
功效：养血、调经、温中。
阿胶炖鸡蛋材料：阿胶10g，鸡蛋1只，冰糖适量。
制法：
阿胶用适量温水烊化，备用；
适量冰糖用水化开，备用；
鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液，备用；
将烊化的阿胶水和化开的冰糖水兑入蛋液内（其中水量与原料比例为1：1），小心撇去浮沫，隔水蒸15分钟，即可食用。
功效：养血、益气、美颜。
更多健康知识，请关注health39net
,
