最爱吃的，才是我们第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。
大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食 。今天给大家带来，地道农村大白菜包子，不需用太多的调料，做法又十分的简单，不经常下厨房的人，看一遍也都会。
包子虽然不特殊，但它的味道特殊。它的外表虽不美观，但它的内心可与众不一般，可以和三鲜馅的来比美。只要掌握小贴士中三个小技巧，你也可以做出这样味美出众的大馅包子。这种自然的美味，只有吃了才知道。话不多说，下面具体操作。供大家参考！
用时：30分 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：8元
所需食材与调料：大白菜一棵、粉条一小把、香菇200克、酱油10克、大葱半根、花生油10克、食用盐5克 注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减
一、食材准备：
1、想到要包包子时，提前把面发上。取面粉1000克，加入5克的发面粉，倒入适量的水揉成光滑的面团。放在温度合适发面的地方，一般在40分左右即可发好。
2、把白菜一棵扒去死叶不要，再一层一层的扒下放在盆中，用清水仔细洗净。控干水分放上菜板上切成小块，再剁碎成馅状，用纱布沥干水分装在菜盆中。
如果没有时间或者是怕麻烦，也可以在切成小块后。装到盆中，加入一点食用盐腌一下，用手在盆中揉，把内部的水分给能出来，大约5分后捞出沥干水分，再放于菜板上剁成馅状后，再次沥干水分。不过这样的做法口感不好，一没鲜味，第二是有点皮皮的感觉。
为此，在包包了或者包饺子，大白菜剁馅时最好以生剁为主。之后，用纱布或者其它的什么东西，把它的水分排干净，这样做出来的馅才有鲜香感，才有原味的感觉。这是包大白菜包子最为关键的一步，还有用大白菜做馅时，必须使用花生油或葵花油，只有这样包出的包子才味美鲜美，可比三鲜水饺，让你吃了这次还想下次。
3、把买回来的香菇，用盐水浸泡10分钟以上，每个都仔细洗净，为了您健康最好多洗几次，后放在菜板上切片再改刀切成小丁，丁越小越好，装在菜盆中备用。这里的香菇也需要生剁，也要生它的生态感，这样和白菜搭配在一起，能够起到鲜香作用。当然，如果感觉生香菇味道太浓，也可以用开水焯一下，但做出的味道肯定不如先前的好吃，鲜香的感觉也就不存在了。
4、取粉条一小把，放到锅里煮到软烂，捞出在菜板上放凉后，切成大约1厘米的小段，装到菜盆中备用。
5、大葱半根，最好是老葱的葱白，切成葱花装盘备用。
一、拌馅过程：
一切食材准备好后，我们开始调馅了。其实调料过程很简单。取来装有各种食材的小盆，把切好的葱花放进去，酱油10克一定要倒在葱花的上面，这一步很重要。之后，我们倒入花生油10克，食用盐5克拌均或用手抓均即可。
二、加工过程：
1、把发好的面拿不，首先揉排气，再切成大小均匀的小剂子。用擀面杖擀成厚薄一样的皮，然后把馅放进去，再把边缘捏紧。
2、把包好的包子凉水上锅，蒸25分钟再关火等2分钟即可出锅装盘了。
这样的一锅素馅大白菜包子就蒸好了，其特点地道的农村特色，鲜香味美，原味感十足，真能让你吃出大自然的感觉。
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三个小技巧：
1、大白菜馅必须要生剁，并且用纱布把水分彻底的沥干净。
2、香菇同样也要生剁，让香菇的自然香味充分和白菜融合合到一起。
3、用油一定要放花生油或葵花油。在拌菜馅的时候，酱油定要倒在葱花的上面，让酱油充分和葱花相接。
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