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包菜相信很多人都见过也吃过，但通常包菜都是绿色的，可紫色的包菜不知道你们吃过没有，其实紫色的包菜一般大家都叫它做紫甘蓝。
其实在日常的生活中，这种蔬菜也是比较常见，而且出现在家常餐桌的频率也是比较高！相信在日常的生活中，有很多人都比较喜欢吃它，毕竟它不仅仅是口感好，而且在它体内所蕴含的营养价值也比较高！但这种蔬菜的做法也挺多，不知道大家有没有尝试过凉拌紫甘蓝呢？
其实凉拌紫甘蓝，不仅能够吃起来口感更佳清脆爽口，而且还具有一定的消毒杀菌的作用！但如果想要将它凉拌着来吃，其实不用过水它也是可以直接就吃的，可是有很多人一般都非常在意这些细节，所以会将它过一下水！其实过水的过程也很简单，只要放在开水中烫上十几秒就可以了！但要注意的是，最好就成片过水，烫好之后直接就出锅过冷水，然后切丝装盘！
但今天要说的这个做法，就直接省略掉了过水这个步骤，直接准备好一个紫甘蓝，将其切成细丝。如果刀工好的话，建议有多细切多细，因为这样更加方便入味。因为它的根茎一般都比较硬，对整道菜的口感会造成一定的影响，所以我们这里就不建议用到紫甘蓝的根茎部分！
然后再准备半个洋葱，也是将其切成细丝状，然后和紫甘蓝一同放进清水里洗一遍，然后捞出沥干水分备用！
而另外一边我们需要调一个酱汁，先取半个青椒去籽，然后再切成小粒。
小米椒也稍微加工一下，将其切成小圈圈，而大蒜就直接拍成蒜泥，然后将这些辅料全部混在一块，再加上一点点食盐、白糖、白醋调味，酱汁就算是做好了！
然后将酱汁全部倒进已经沥干水分的紫甘蓝当中，用筷子将其搅和均匀，那么这道凉拌紫甘蓝就算是完成了！
其实这道凉拌紫甘蓝还是非常合适日常享用的，饭中吃上一口清爽的凉拌菜，相信是很多人都想要的吧！不知道你们学会做这道菜了吗？
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