今天用家里的小烤箱，烤了一盘红豆酥。红豆酥刚端出烤箱，家里人就迫不及待地吃起来。
原料：
油皮材料：普通面粉200克，食用油75克，白砂糖30克，温水75克。
油酥材料：普通面粉160克，食用油80克。
辅料：豆沙500克，黑芝麻少许，鸡蛋黄液一个。
以下为具体制作步骤：
制作油皮
将上述油皮材料（普通面粉、食用油、白砂糖、温水）放入容器里。
用手揉成光滑面团。
制作油酥
将油酥的材料（普通面粉、食用油）放入容器里。
揉成光滑面团。
将揉好的油皮和油酥用保鲜膜覆盖，醒发30分钟左右。
制作豆沙馅
将锅里的豆沙加入白糖搅拌均匀。（提前将红豆放入压力锅，加水煮1小时左右）
将豆沙分成小份，揉圆，放盘里备用。
将油皮和油酥分成小份
取一份油皮，按扁，包入油酥
收口捏紧，收口朝下放置
全部包好后，要用保鲜膜覆盖好
取出一份，用擀面杖擀成长舌状
卷起
再擀一次
再卷起
整理成圆形
按扁
包入豆沙
慢慢收口捏紧，朝下放置
全部包好后，再次覆盖保鲜膜，醒发20分钟
醒发后，表面刷上蛋黄，撒上少许黑芝麻。
准备妥当
烤箱开180度，预热5分钟，放入中层
烤30分钟左右，取出晾凉
好啦，香酥可口的红豆酥，可以来吃啦
小贴士
1、油皮一定要用温水充分揉匀，使其有很好的延展性，不至于在后续擀开时漏酥。
2、每次醒发时间为20—30分钟，醒发时要盖上保鲜膜，防止表面水分蒸发。
3、为了防止烤盘弄脏，可垫一层烘培纸，将红豆酥放在烘培纸上进行烘烤。
4、烘烤的时间和温度仅做参考。
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