今天给大家分享一款超好吃的中式点心,红豆酥饼。超酥脆!好吃到掉渣,一起试试吧!
By 夏天夏小厨
用料
- 油皮:
- 中筋面粉 110克
- 猪油 35克
- 开水 45克
- 细砂糖 25克
- 油酥:
- 低筋面粉 80克
- 猪油 40克
- 馅料:
- 红豆沙 300克
- 表面蛋液、白芝麻 少许
做法步骤
1、油皮部分材料混合,拿筷子搅拌成棉絮状,海氏M5轻音厨师机3档,揉5分钟,面团光滑即可。
2、油酥部分混合,抓成团就好。豆沙馅、油皮、油酥各分成12份,盖保鲜膜防干皮。
3、用油皮包裹油酥,收口朝下,滚圆。擀成长舌状,卷起来。竖着再擀成长舌状,卷起来。
4、整理好的面团中间拿手指压一下,两边收口往中间收拢,压扁,擀成圆形,中间包入红豆沙馅,收口朝下捏紧。
5、做好的红豆饼胚放入烤盘,表面刷上一层蛋液,撒少许芝麻,有刀片割几道口子。送入预热好的烤箱上下火180度,中层烤25分钟左右。
6、好吃的红豆酥饼就做好了!
7、超酥脆!!
小贴士
面皮一定记得加盖保鲜膜哦!防止干皮‼️烘烤的时候记得观察,颜色差不多记得加盖锡纸。此方法同样适用于自制蛋黄酥哦!豆沙减半,包裹烤好的咸蛋黄做馅就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,