浓油酱赤的红烧茄子…✨ 家庭中的餐桌上时不时的就会安排上一道茄子蔬菜，有时是蒸茄子 有时是素茄子 有时是烧茄子 ，今天我们来一道浓油酱赤的红烧茄子 非常下饭 正值立秋时节 加点肉片咱也贴贴秋膘 满足吃货一枚的口福…
By Janeny
用料
- 圆茄子 3个
- 大蒜 4瓣
- 香菜 50克
- 五花肉 适量
- 姜丝 少量
- 葱花 适量
- 花雕酒 20克
- 太太乐鸡精 15克
- 太太乐原味鲜酱油 10克
- 蚝油 适量
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 甜面酱 2勺
- 豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、首先 买回来的圆茄子洗净切片备用 香菜洗净切段 大蒜洗净去皮切碎 备用…
2、切好的茄子片 放一盆里 加点盐沙沙水气 出点汤去掉 这样做出来的烧茄子 颜色好看还快…用手攥出来 备用…
3、锅里放花生油（有肉的菜 放花生油比较香）放八角3个 煸炒出香味…
4、接着放入切好片的 提前腌制好的肉片姜丝（腌制肉里放 花雕酒 香油 生抽 蚝油 适量的盐 糖 姜丝入味儿）…
5、接着进行煸炒至熟…
6、煸炒至熟的肉片在锅里铲到一边儿 中间留出点儿底油 放入甜面酱和豆瓣酱 煸炒一下 让酱香口味煸炒出香味儿来 再和肉片均匀的进行煸炒上色…（注意 火候要掌握中小火 别煸炒糊了）
7、看看 就是这个样子 煸炒出浓油酱赤的颜色 漂亮吧…出锅装盘备用…
8、接着 把煸炒出来的肉片的余油 从新倒入锅里 这个菜做出来 比较少油…接着煸炒攥好的茄子…
9、沙好汤汁的茄子在锅里进行煸炒均匀至多半熟…
10、煸炒拌匀至半熟的茄子 进行煸炒 看到锅里没有水汽的感觉了 …
11、到这一步就加点儿太太乐原味鲜酱油入点色和底味儿 煸炒拌匀的…
12、再放入太太乐鸡精 撒匀 用铲子煸炒拌匀…
13、煸炒拌匀的茄子到这一步 就可以把煸炒好了的肉片放入锅里 进行充分的煸炒拌匀 使肉片和茄子融合在一起…
14、看看 就是这个样子 肉片和茄子充分的拌匀入味儿了浓油酱赤的感觉有了吧…
15、到这一步加上切好的香菜和大蒜碎 使这道酱香茄子味道更加的增色增香 味道层次感极强 冲击你的味蕾…配米饭更好吃 这样煸炒拌匀就可以装盘啦…
16、看看漂亮吧 高品质的太太乐鸡精和太太乐原味鲜酱油 做出的浓油酱赤的红烧茄子 味道好极了 你值得拥有 上班族带饭也很棒…
17、带一份盒饭 浓油酱赤的红烧茄子和杂粮饭满足你的胃 少吃多卖 健康全家人…
小贴士
注意掌握火候 始终保持中小火进行煸炒…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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