今天我给大家做一个炒鸡杂，每次出门都要点这道鸡杂，今天，我们在家自己做，而且很便宜，尤其是晚餐。
首先，我们把买来的鸡心脏上的心管切掉，然后把心脏切成两半。
如果心脏有残留的血液，会特别腥，然后泡在水里备用。
我们把鸡胗切成块泡在水里备用，我们把鸡肝切成小块泡在水里，我们把鸡肉肠直接切成小块。
我买的是免洗鸡肉肠，你最好买这个免洗鸡肉肠，处理新鲜太麻烦了。
泡好后，我们控制鸡杂的水分备用，然后将青椒和红椒切成片，大蒜切成蒜，姜切成姜末，葱切成葱花。
我们把锅里的油烧开，把材料放进去，然后翻炒。
然后我们把鸡杂炒到锅里没有烟。
然后我们放入酱油，生抽，料酒然后翻面。
炒、炒、上色，加入盐、糖和切好的辣椒，炒辣椒，使其单生，我们就可以出锅了。
