寒露时节已过，各地逐渐进入深秋时节秋意渐浓，气候变得也是格外的凉爽了，这不最近的一场初雪一夜之间将我们带入了冬季。随着气温的下降，食欲也是大好，每天总想着吃点热乎的，带有肉的美食，暖身进补的同时也贴一下秋膘。
这个时节要想给家人暖身进补，牛羊肉无疑成了首选的肉类，我家这边差不多一斤37元，相较于猪肉的价格实在是太美丽了。其实除了猪肉和牛羊肉之外，鱼肉不仅营养丰富价格也相对比较实惠，也是最近餐桌上不错的选择。鱼肉中含有丰富的优质蛋白，再加上鱼肉的纤维比较短很容易被人体吸收，而且鱼肉是低脂、低热量的肉类，对于想吃肉又怕胖的人来说，简直再适合不过了。
鱼的烹饪手法多样，可清蒸，可红烧，亦可煎炸等，做出的美食都十分美味，像酸菜鱼、红烧鱼、糖醋鱼等等都十分美味可口。这不最近结婚，在家办的喜宴剩了两桌，忙着没吃上饭妈妈特意给了我一些排骨、牛肉、扣肉和鱼等，因为都是熟的只需简单加工一下就可以了。结个婚发现，凡事别指望公婆，最关心自己的也只有自己的亲爸亲妈。那今天就用妈妈给的鱼做道美食吧！
说到素食，除了各种新鲜的绿色蔬菜，像豆腐之类的豆制品也是不可错过的美味。豆腐跟鱼一样都含有丰富的优质蛋白，而且富含人体所需的微量元素，再加上能烹饪出各种鲜美可口的下饭菜，因而有着“植物肉”的美称，深受广大食客的喜爱。在日常生活中还有一种以豆腐自居的美食，它就是魔芋豆腐，它是用魔芋制成，吃起来口感比较软嫩且富有弹性，营养丰富，而且根据自己的喜好简单搭配就能烹饪出不同的美味佳肴。今天就将鱼肉和豆腐搭配在一起，再放点自己喜欢的金针菇、木耳等食材，简单一炒一煮，好吃又美味！
食材：鱼、魔芋豆腐、嫩豆腐、金针菇、木耳、青红椒、年糕、手擀粉、豆芽、葱姜蒜、蒜苗、火锅底料、盐、生抽、十三香、鸡粉
制作方法：
1、鱼剁成块，嫩豆腐和魔芋豆腐切成小方块，金针菇去根后洗净，年糕掰成小块，手擀粉改刀成小段
2、木耳提前泡发后去根洗净切小块，青花椒去籽洗净切块，葱姜蒜切末，蒜苗切丝
3、起锅烧油，油热后放入冲洗干净的豆芽，炒熟后盛出放在盆地
4、再次起锅烧油，油热之后放入火锅底料，稍微煸炒一会儿之后放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入适量的水
5、水开之后往里添加适量的盐、生抽、十三香，接着放入鱼块和年糕、豆腐、魔芋盖上盖焖煮
6、煮好之后放入金针菇、木耳、手擀粉、青花椒块，搅拌均匀稍微煮一下，加入少许鸡粉，再根据自己的口味调一下味道
7、全部煮熟后倒在豆芽上面，最后撒些蒜苗就可以开吃了
小提示：
1、鱼是结婚时做红烧鱼剩下的，而且是炸熟的，因此煮的时间不用太长入味就可以了
2、里面的食材可以根据自己的喜好调换，豆芽不想炒可以选择焯一下水，方便又快捷
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