穿着细毛外衣绿得惹眼的毛豆，望一眼就让吃货忍不住想剥去它的外衣。拨开绿色的豆荚，里面的豆子更是青翠可爱。
毛豆炒肉，把这一颗颗青翠欲滴的豆子和肉末一起翻炒，让肉的鲜香和毛豆的清甜融为一体，肉鲜豆嫩，香辣爽脆，好看好吃还很营养。每次做这道菜，菜吃完了剩下的卤汁也是争抢着拌米饭，汁浓味美，稍不注意就又吃撑了，不管是下饭还是下酒，都风味十足！
用料
毛豆、肉丝、辣椒、葱、姜、蒜、油、盐、生粉、糖、生抽、料酒。
毛豆炒肉的做法
1、瘦肉洗净切丝，放一点盐、料酒、生粉抓匀，腌制20分钟入味备用。
2、毛豆剥皮去壳，清水冲洗干净沥干水分。
3、把辣椒蒜姜葱洗净，辣椒、蒜切碎，葱切段，姜切丝。
4、锅内热油，放入切好的肉丝，倒入料酒去腥，煸炒出香味，炒至肉变色后盛出。
5、重新起锅，油热后把姜蒜辣椒放下去煸出香味后，把毛豆放入翻炒几分钟，炒至毛豆微变绿后，放入糖、生抽、料酒翻炒均匀，加入半碗开水，改中小火焖至断生后，再把肉丝放入翻炒，放适量盐调味，最后撒葱花出锅。
6、一盘香喷喷的毛豆炒肉就好啦！
