毛豆炒肉末：鲜香入味，爽辣可口，这个是真的好吃
这道毛豆炒肉末是一道非常下饭的菜肴，毛豆不容易炒入味，在炒的时候加入半杯水炒得更入味，猪肉可以自己准备一块肉来自己剁成馅，也可以直接买剁好的猪肉馅更省事，猪肉馅一定要提前用调料腌制一段时间，腌制的时间也不必太久，大概十五到二十分钟就可以了，大家平时如果工作忙的话，可以试着做这道毛豆炒肉末来做自己午饭或者晚饭餐桌上的一道菜，制作起来非常省时间，十几分钟就能制作完成。
毛豆当中的脂肪含量要比其他蔬菜都高，经常吃毛豆对脾脏和大肠都有一定的好处，而且毛豆中含有的卵磷脂对于青少年的大脑发育还有很大的帮助，同时毛豆还能够帮助身体提高新陈代谢水平，降低血液中的胆固醇，降低血压，另外毛豆当中的铁和钾的含量是比较高的，是一种补铁食材，毛豆能够补充雌性激素，同时适当吃一些毛豆还能预防骨质疏松，毛豆具有一定美容养颜的功效。
这道毛豆炒肉末大家学会了之后，要记得炒完就要趁热吃，放凉了毛豆的变硬不好嚼。
【菜品】：毛豆炒肉末
【烹饪食材】：猪肉末一小碗、毛豆一碗、杭椒一个、胡萝卜一小块、大蒜3瓣、姜一块、葱一段、料酒一勺、淀粉一勺、生抽一勺、黄豆酱一勺、盐一勺、蚝油一勺、清水一碗
【烹饪步骤】：
1、剥掉毛豆壳，再把胡萝卜皮削掉切成丁，毛豆和胡萝卜装进盘中备用；
2、将葱和蒜切成片，把姜剁碎成姜末，杭椒不用去籽直接切成辣椒圈；
3、把猪肉清洗干净剁成猪肉末，加入生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制十五分钟；
4、锅中倒入一大勺油，中火加热，油热之后把肉末倒进锅里，翻炒至肉末颜色变浅盛出来备用；
5、剩下的油不要扔，加入葱、蒜和姜煸炒出香味；
6、加入毛豆和胡萝卜丁，翻炒几下加入猪肉末和辣椒圈；
7、锅中加入一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺黄豆酱、半勺盐和半杯水，翻炒均匀收汁出锅；
【烹饪小贴士】：
1、毛豆只炒的话不容易入味，所以在炒的时候要加入半杯清水炒更入味；
2、水不要加太多，加多了不好收汁；
3、也可以用豆瓣酱来代替黄豆酱，味道会变得不同哦；
4、猪肉可以选择肥瘦比较均匀的部位，这样炒出来的成品更香一些；
5、要想肉末味道更香的话，之前腌制的时候可以腌制更久一些，时间长更入味；
6、杭椒我用到的是青杭椒，大家也可以选择家里有的小辣椒，不能吃辣的话去籽再炒；
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