家常香菇肉酱拌面，爱吃面条不能错过，鲜香爽滑做法简单
北方人是特别喜欢吃面食的，因为我就是一个地道的北方人，从小到大我们家都是以面食为主食，偶尔会吃米饭。包子饺子，面条是我们家餐桌上最常见的，尤其是面条，面条的做法花样百出，最寒冷的冬天，一碗热腾腾的面条，总能让人得到满足。
面条的种类也很多，“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”山西的刀削面，“几回梦断阳春面，问百花、犹隔几尘。趁月夜、霜风峭，约彩鸾、同载玉笙。”江南的阳春面。
今天教大家做一道香菇肉酱面，是我们家大人孩子都爱吃的一种面条吃法，自己做起来也非常简单，做好的香菇肉酱和面条拌一拌，鲜香爽滑，爱吃面条的不能错过，简单省事，小白也能学会，顺便就来看一下我做的香菇肉酱面吧。
【菜品】：香菇肉酱面
【烹饪食材】：干香菇适量，五花肉一块，洋葱半个，生姜一小块，郫县豆瓣酱半勺，黄豆酱一勺，汤两勺五香粉少许，料酒两勺，老抽一勺。
【烹饪步骤】：
1、准备一块五花肉，清洗干净之后切成小块，五花肉可以选择肥瘦适宜的，最好不要肥肉太多，以免做好的肉酱太过油腻。
2、香水用的是干香菇，将干香菇提前用清水浸泡，如果想要快速泡发的话也可以用温开水泡发，好的香菇切成小块，洋葱去皮切成丁，生姜切末。
3、起锅烧油，油热之后放入切好的五花肉，加入生姜，料酒煸炒，直到五花肉炒出油，脂颜色微微发黄。
4、加入洋葱丁，干香菇，继续翻炒均匀，直到洋葱断生就差不多了。
5、接着放入一大勺郫县豆瓣酱，黄豆酱拌勺，老抽一勺，糖和适量五香粉，翻炒均匀。
6、浸泡香菇的时候流下来的水不要扔掉，沉淀掉杂质之后倒入锅中，中小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，香菇肉酱就做好了，然后再将面条煮熟放入冷水中，过凉之后沥干水分倒入碗中，将做好的香菇肉酱倒在面条上面撒上葱花就可以开吃了。
【烹饪小贴士】：
1、面条可以用挂面，也可以用切面煮熟，放入冷水中过凉即可。
2、五花肉最好选择肥瘦适宜的，不要太肥的，不然做好的肉酱就会太油腻，个人认为用大香菇来做味道比较好，因为盖章锅巴会吸收五花肉的油腻，如果没有干香菇的话，也可以用新鲜的香菇来代替。
3、添加调味料的时候，可以根据自己的口味和喜好来适当添加，因为添加了黄豆酱，还有郫县豆瓣酱，所以加入盐的时候要尝一下，以免太咸。
4、配菜也可以根据自己的喜好来适当加加搭，胡萝卜黄瓜丁都可以。
【文案编辑】目海食王小厨
,
