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豆腐是生活中常见的一种豆制品，一直以来都是以亲民的价格和嫩滑的口感，获得了广大群众的欢心。
豆腐一般都是以黄豆制成豆浆，经过凝固而成。不受季节所限制，一年四季都可以买到，素含多种营养成分，更有植物肉的美称。
说起豆腐的做法，比较常见的就有很多种，可炒食，可凉拌，可炸制，味道各有千秋，其实有一种家常做法，味道更加鲜美，营养也比较丰富，那就是剁椒豆腐。
下面就给大家分享这道剁椒豆腐的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备嫩豆腐一斤左右，洗净后先切成一厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盘中备用。
小葱几根切成葱花，放入小盆中。
红椒半个先切成条，再切成小片，和葱花放在一起，用来配色。
生姜一小块，先切成姜丝，再切成姜末，放入小盆中备用。
大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末和姜末放在一起。
等食材准备好以后，我们把豆腐焯一下水：
锅内添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加豆腐的底味。
等水烧开后，下人豆腐块，开中火煮一分钟左右，即可倒出控水。
另起锅添入半勺食用油，倒入姜蒜爆香，加入剁椒10克，连续翻炒几下，添入一勺清水，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，冬菇酱油10克，下入豆腐块。
加入老抽几滴调色，改小火炖煮3分钟，使豆腐慢慢入味，用勺子轻轻推动，避免豆腐粘锅。
2分钟过后，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，连续推动豆腐，倒入红椒和葱花，再淋入少许辣椒油。
简单翻匀，即可关火起锅装入盘中。
好了，这点香辣入味的剁椒豆腐就做好了，开胃又下饭，简单实用。
下面是所用到的食材和调料：
食材：嫩豆腐，红椒，小葱，大蒜，水淀粉，生姜
调料：剁椒，鸡粉，胡椒粉，白糖，冬菇酱油，辣椒油，老抽,食盐
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