日本的饮食文化向来以清淡闻名，在传统日料中有一道日本人甚是喜爱的佐餐汤品，就是日本味增汤，有些人甚至一日三餐都离不开味增汤，那么日本味增汤到底为什么如此受人喜爱呢？今天料酱就来和米娜桑一起围观一下令日本人无法自拔的味增汤！
据说日本的味增汤是从室町时代开始出现在人们的餐桌上的，那时候许多日本的普通农户开始食用味增汤，后来人们发现这种味增汤有很高的营养价值，并且很适合日本人的口味。
慢慢地，味增汤就不再是“穷人才吃的粗茶淡饭”，很多贵族、武士都把味增汤当做是一种养生食材，日本“战国三杰”之一的德川家康就是味增汤的忠实粉丝。
到了江户时代，在日本家家户户的餐桌上几乎都能看到味增汤的身影，时至今日味增汤在日本仍被人们广泛食用。
其实这个“味增”就是黄豆发酵后所制成的一种酱料，在日本，味增的使用非常频繁是一种日常调味品。料酱觉得日本的味增汤和韩国的大酱汤有些相似之处。
日本味增汤之所以备受喜爱除了营养丰富，还有一个原因，就是制作方便。
只需要拿一个汤锅把水烧开，放入适量的味增，然后再放入豆腐、海带等辅料，将汤煮制到浓稠就可以食用了。
味增汤的汤体颜色有些奶白偏黄色，味道鲜美浓郁，近些年日本人除了在味增汤里面加入豆腐、海带，还会根据个人喜好放一些其他的食材，比如：肉类、海鲜等。
不过在日本人看来，味增汤配米饭才是标配。
味增汤之所以能在日本收获到众多忠实粉丝，主要是因为其自身的营养价值。
首先，味增的主要原料是大豆在发酵的过程中会产生丰富的营养成分，能够帮助人体清理肠道。
其次，味增汤中还含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，对预防癌症很有帮助。日本国立癌症研究中心的专家曾在一份报告中指出，每天喝味增汤的人和不喝味增汤的人相比，患癌几率减少了50%。
日本厚生劳动省的研究小组也曾对日本40～59岁的21852名女性，进行了长达10年的调查研究，调查结果显示，只要女性每天喝3~4次味增汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。
万万没想到，味道鲜美可口的味增汤竟然是个“养生汤”！不多说了，料酱准备去煮上一锅养生味增汤补一补了！
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