七月三伏天，热的不行，现在都是能不出门就不出门，不像小时候放暑假了每天到处跑，钓小龙虾、采莲蓬，弄得像个泥猴子一样，晒得也是真黑，那是真开心，现在要吃都是买，味道差不多，少了好多乐趣，武汉这边莲蓬现在大量上市了，鲜嫩清甜又好吃，十块钱能买三个，个头还挺大的，莲蓬应该是归在水果类的吧，不过现在拿来做菜也很多，这时节，酒店里冰镇莲子、清炒莲子米都是上座率很高的菜，吃起来很爽口，我是生吃、炒着吃都喜欢，现在的莲藕也是又嫩又甜，和莲子米一起炒真是绝配，好看的小清新，看着特别有食欲。
莲蓬是解暑佳品，可以直接生吃，刚采摘下来的莲蓬清香沁人，将新鲜莲蓬里的莲子剥出，不需取莲子心，可当作小水果食用，味道清甜可口，也不觉得会苦，说起来清热祛暑靠的就是这莲子心，所以，吃的时候不需要麻烦了，剥掉皮直接吃就好，放冰箱冷藏后再吃口感会更佳，我们今天要说是用莲子米来做菜，加点藕丁做个爽口小炒吧，简单快手，几分钟就搞定，清爽又祛暑热。
食材：莲藕1节、莲蓬3个、生姜1片、大蒜2瓣、油适量、盐少许
做法：1、莲子米还是直接买莲蓬回来自己剥，吃不完的还可以多放一天，剥好的莲子米就不行了，尽快吃掉，不然会老，现在新鲜的莲蓬也不需要去掉莲子心，直接吃清热更好。
2、莲藕去皮切细丁，跟莲子米大小差不多，夏天的莲藕比较脆，不是煮汤，超级适合炒菜用，好吃的很。
3、平底锅放油烧热，煸香姜蒜片，莲藕和莲子都比较寒凉，炒的时候加点姜蒜可以中和一下寒性。
4、切好的莲藕和剥好的莲子米一起下锅，大火爆炒，翻炒一分钟后放少许盐调味。
5、出锅前淋一点儿白醋，刺啦一声香味飘出来后关火装盘，上菜。
温馨小贴士：
1、 炒莲藕不要用铁锅，容易发黑，平底锅和不锈钢的锅都可以，大火快炒一分钟就可以，莲藕和莲子米生吃都可以，所以不会不熟。
2、 若要莲子米和莲藕看着更好看一些，出锅的时候可以勾一层薄芡。
3、 吃不完的莲子米可以冷冻保存，这样就不会变色，最好尽快吃完，以免影响口感。
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