小宇/主编/摄影
在银川吃一餐“身家清白”、不踩雷的西餐厅。不是一件容易的事，甚至偶尔...你得具有“冒险精神”。虽不是十足的西餐老饕，但在几年时间走访了本地大大小小的西餐厅之后，我得出了以上结论。
而在初冬的寻常午后。走进La vie et moi生活与我葡萄酒西餐厅，或许我要改变一下“我对本地西餐厅的某些固有成见”!
解放西街141号。银川国贸中心假日酒店一层大堂东侧，恭喜你，如此轻松就找到了或许是银川最“local”的葡萄酒西餐厅。
No整屋粉红墙面ins风，No芭蕉叶金边椅。明亮与昏黄相得益彰，欧式复古情调却又摆脱了千篇一律的“西餐就应该长这样的”刻板束缚，梵高的星空、花草在昏黄冷峻中点缀穿插。
让整体气质复古正统又不显乏味，bar的独立区域和通透开放厨房，简单大方有格调。从进门就可以看到chef备餐的过程。清楚一探即将上桌的餐品的前世今生，奇妙的空间错落感!
独具一格复古装修，氛围营造上就是一个西餐小白也立马进入状态，网红风当道的今天，坚持自己赋予餐厅的点滴，宣告主人的审美底线，审美即原则，让为了“正宗”而来的食客，从看到这个氛围就可以放下心来。
烤炉上滋啦作响的牛排特写、即将进入烤箱的经过48小时发酵的披萨饼底随着手搓，在空中的每一次旋转，附着的面粉轻轻飘散开，单是这些画面，就已经让人对即将到来的这一餐满怀期待。
如开始预想，这里的主理人必定就是个西餐老饕。但是整个团队的人员搭配还是让我觉得超酷，当然还有猝不及防的“狗粮”。
餐厅主理人，Jessie，宁夏本地人;老金，韩国首尔人。Jessie，葡萄酒管理硕士毕业。去法国前在东京学习生活了三年，也是在那期间接触到了餐饮行业相关和葡萄酒。
韩国人老金，葡萄酒商务专业(MBA)毕业，也是韩国国际侍酒师大赛连续两届的冠军。去法国前在美国生活工作了七八年，期间也一直从事酒店餐饮和葡萄酒行业。
西餐离不开葡萄酒，就像番茄离不开鸡蛋。两个人也因为葡萄酒结缘，同为法国勃艮第高商的校友，同样都在法国学葡萄酒。
关于韩国人老金为何来到宁夏，他说“for wine”，Jessie把银川姑娘直爽的性格表现的淋漓尽致：it's not for me?老金连连补充，引得众人大笑。
自然，关于老金来到宁夏的缘由，以上两者兼具。两个人在研究葡萄酒的过程中，随着对西方文化的深入了解，还有老金之前在美国五星级酒店工作的经历加持，现在回到银川，打造了一间这样的西餐厅。也算是为这个城市做了件超酷的事情。
而好味的关键自然还要提到这里的厨师长老姜，法国蓝带厨艺学院毕业，西餐烹饪经验二十多年，曾在美国的五星酒店工作时就已经是黄金搭档。老金是餐饮总监的时候，老姜是厨师长。
这样的“神仙组合”，自然从“软硬件”都让这里和本地其他西餐厅有了本质的区别。好味依赖顶级食材，这里对食材的苛刻要求随处可见，单是一个“芝麻菜”，都是自有的有机种植基地种的。
牛排的选用费了很大功夫对比，全程冷鲜运输，无需冻龄的嫩。对于追求牛肉品质的老饕们而言，Farm To Table的纯正不再那么奢侈。
餐厅基本没有成品半成品的东西，就连用到的酱料基本都是自己熬制好几个小时出来的，可以让用餐的客人能吃到好的食材本身的味道，而不是用各种酱料或加工来“伪装”。
小小的细节就可以窥见良苦用心，店里的餐品真是闭眼点也不会踩雷，一道西班牙国粹小吃Tapas为前菜，新鲜罗勒叶竟然都是用他们自有的有机种植基地种植、新鲜采摘的。
如果想体验一下正宗的欧式蔬菜沙拉，烤牛排蘑菇沙拉一定不能错过，当中单是油醋汁都不用成品，而是大厨用橄榄油加意大利香醋精心调制，当中的番杏，牛皮叶，紫苣，京水菜，乌塌菜，芝麻菜等等…
非常健康且新鲜，除了芝麻菜是自有有机种植基地种的，其他都是北京空运来的!这个级别的食材竟然分量还特别大，价格也很美丽，性价比很高!
从菜品本身其实也算是颠覆了很多人之前对西餐出品的印象，店里的选择很多，不管是丰盛海鲜拼盘，还是三种口味的最强炸鸡天团拼盘，都是那种一道菜让你体验不同食材、相同食材不同做法的好选择，海鲜拼盘分量大，二人食都有点吃不完。
炸鸡自然没得说，老金老姜这两个韩国欧巴带给银川最正宗的韩式炸鸡，有三种口味甜辣、酱香、原味搭配马苏里拉奶酪!
220g西冷牛排，吃过了这么多牛排，这个我绝对还是强烈推荐，依然是与众不同，从制作过程就看得出，火山岩炉烤制这样的做法本地就很少见，选取了真正的牛排肉(西冷和眼肉部位)，牛排上有一小块儿黄油里面放了罗勒和蒜。
入口风味更是别致，而酱汁，西餐的灵魂，这里的酱汁都是自己熬制的牛排酱或者和勃艮第的葡萄酒一样闻名全球的第戎芥末酱。
店里的披萨都是纯手工意大利薄底披萨，入口超级酥脆，面饼必须经过48小时发酵，top是双层进口马苏里拉整块奶酪，饼底儿少不了用西红柿直接熬制出来的番茄酱汁，上面是自有基地种植的有机芝麻菜，意大利田园披萨，一口来到意大利。
葡萄酒西餐厅，自然少不了西餐必备的葡萄酒。餐厅酒水的品质保障，择人择酒是一家专业葡萄酒公司，也是葡萄酒进口商。各种保品保质的国内外精选葡萄酒，在餐厅内价格竟然也与公司线上线下零售价格一致。
Jessie说坚持健康，安全，自然的家庭手工自制风格是几个人的共识，最初打造这里就是想向大家介绍最地道的，有国际标准的真正的西餐。
不用出银川，甚至不用去北上广或者出国，就能吃到地道的异国美食。通过味蕾，借由美食美酒带大家周游世界。La vie et moi，你定会有个“更香”的生活。
探店：银川市兴庆区解放西街141号银川国贸中心假日酒店一层大堂东侧 La vie et moi生活与我葡萄酒西餐厅
