材料其实很简单，超市里能买到的酸奶，全脂牛奶，加热的锅，一个能封闭的容器，一件能保温的秘器，选择一个大太阳天！
步骤很简单，第一步把所有会接触到的器具用开水或酒精消毒。接下来把全脂牛奶煮开到大规模冒泡，期间持续用勺子搅拌，防止牛奶在锅底烧焦。为了安全起见即使牛奶包装上写着消毒过的牛奶也要再煮开一遍！
接下来等牛奶冷却下来一点，这时候挖出两勺酸奶放置在室温里。
乳酸菌的适宜生长温度大约37到45摄氏度（人体的温度大概在36-37摄氏度）。用洗干净的手指测温就好，手指放入牛奶中，数十秒之后才感觉到烫，温度就差不多了，当然也可以用温度计。这个时候舀几勺冷却下来一点的牛奶慢慢地加入那两勺酸奶菌种里升温，主要是为了让冰冻许久的乳酸菌重新活跃，适应环境。接下来将混合好的酸奶菌种倒入牛奶里，搅拌好，盖子盖紧了。
接下来可以用保暖服或者是浴巾包裹着容器，再加一层黑布放太阳下。（太阳越大越好，室外温度35摄氏度左右最佳）。
6个小时左右之后的成果
保暖的目的就是为了让菌种繁殖速度加快，以保暖衣 太阳的方法在四个小时之内就可以做成酸奶。其实也可以拿毛巾包着一晚，8-16个小时之后也会成为固体的酸奶。
就是这样，利用阳光的热能维持温度，不耗半点电。
第二次的成果，可能是因为菌种新鲜，活度高，酸奶变得更加固体，用了1000ml的牛奶。
酸奶与乳清的分界线极为分明
挖起一勺，像豆腐一样！酸奶完成了
接下来可以选择将酸奶直接装入封闭的容器里塞冰箱里，让乳酸菌缓慢成长速度。或者可以进一步用纱布分离乳清与酸奶。
滤过的酸奶其实很靠近浓稠的希腊酸奶了，只不过要做希腊酸奶的话刚开始要多加点奶油或者是一半一半，有脂肪才有浓稠的口感，这也是为什么想做出好吃的酸奶就要避免使用低脂牛奶的原因。
太浓稠的话就倒一点乳清回去
剩下的乳清不要扔掉，它含有不少的蛋白，维生素与矿物质。据说用来做面包会让面包更好吃。
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