昨天整理冰箱,发现了一根白萝卜,貌似买来挺长时间了,看上去还有点皱巴。因为平时没有浪费的习惯,还是要做点好吃的,才算不辜负它。找出半包萝卜糕粉,那就做点萝卜糕吃,以前也做过萝卜糕,家里人还挺喜欢吃的,做法也不算复杂,很容易上手。
萝卜糕是广东的地方小吃,用白萝卜、腊肉和米粉蒸制而成,可以一次多做点,吃的时候热一下,或者放点油煎一下,香喷喷的特别美味,我个人很喜欢煎香的萝卜糕,别有风味。
这大半根白萝卜做了一盘子萝卜糕,全家人两天的早餐都油着落了,而且很受欢迎。小朋友开玩笑说,萝卜的一生圆满了,也算是华丽变身,若不是这样,它可能就是被丢弃的命运了。
用冰箱的边角料做了这个好吃的萝卜糕,所有食材混合在一起,你中有我我中有你,没有C位,却又好像缺少了谁都不行,味道会大打折扣。真是像极了人生,每一个普通的人们都是这个世界不可缺少的那一个,少了谁都少了一份独有的精彩。
今天煎了最后一份萝卜糕,还有黏糯好喝的八宝粥,就是家里人都喜欢的早餐。再好的美味都有吃完的时候,但没关系,从现在出发,下一餐会有新的美食。生活就是这样,充满了希望。
【萝卜糕】
材料:白萝卜500克,萝卜糕粉350克,水550克,腊肉100克,姜5克,葱3克,盐适量,五香粉0.5克,油15毫升。
做法:
1、食材,不想出去买菜,就只有半根白萝卜,略微少了点。
2、白萝卜削皮后切成细丝。
2、腊肉切成小丁,葱姜切末。
3、萝卜糕粉放入550克水搅拌成粉浆。如果没有萝卜糕粉,可以用粘米粉和玉米淀粉4:1的比例混合即可。
4、我用的是小C主厨机,放入适量油,放入腊肉丁和葱姜末炒出香味。
5、炒功能,设置大火高速搅拌5分钟,可以闻到浓郁的腊肉香味。
6、再放入白萝卜丝,同样火力翻炒5分钟,至萝卜丝变软。
7、剩余半分钟的时候倒入粉浆,继续高速搅拌。
8、略微凝固成为半熟的状态。
9、移到一个不沾盘子里,用铲子压平,换上蒸屉,把萝卜糕连盘子一起放进蒸格。
10、大火力蒸45分钟。蒸熟的萝卜糕,切片就可以直接吃了。
11、也可以放平底锅煎香表面,会更香更好吃。
1、还可以再加点瑶柱或者虾米,味道更好。
2、蒸完就可以直接吃,但是煎过之后更香。
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