天热了当然离不开辣椒，尤其是我这种无辣不欢的，几乎每天都得吃。而且多吃辣椒好处多，特别是现在天气炎热，多吃点可以开胃促食欲，也能帮助消化吸收，不管是大人还是孩子，多吃点还是可以的。
辣椒怎么吃？虎皮青椒、辣椒炒肉、辣椒炒蛋等等，反正我一看到有关辣椒的菜品，就完全走不动路了，鲜香又下饭。
那么今天，咱们就重点来说一说辣椒炒蛋，都是富有营养的东西，下饭程度也很高。
在做这道菜的时候，究竟是应该先炒辣椒，还是先把鸡蛋炒熟呢？许多人弄不懂这一点，结果就导致炒出来不好吃，一点也不下饭。那么接下来，各位不妨看看我这种做法，做出来真好吃，连孩子也爱不释手。
配菜：鸡蛋、辣椒、盐、味精、生抽、油
1、准备3个辣椒，现在辣椒的种类非常多，辣的程度也不一样，各位根据自己能吃辣的程度，来买就行。
2、我们家还挺爱吃辣的，更何况辣一点会更下饭，买几个新鲜的辣椒，把辣椒清洗干净、去蒂之后，再将其切成菱形块。接着准备一个碗，把鸡蛋打在里面，加上一点点食盐，然后将其搅散备用。
3、接下来把锅烧热，但是不要放油，直接将辣椒放进去，开始不停翻炒，炒出香味，并且炒得辣椒表面微皱，即可先盛出来备用。这样先把辣椒炒香，做出来的整道菜，味道会有很大的提升。
4、下面直接往锅里倒上食用油，等烧热之后，往油锅里倒上鸡蛋液，开始不停翻炒。待其炒熟之后，将其搅拌成小块的状态，然后把刚才盛出来的辣椒重新倒进去，加上适量的盐、味精，再来一点点生抽，炒匀之后就可以出锅了。
辣椒炒蛋，用上这样的方法做，口感实在太美妙了。吃一口辣椒的鲜香，搭配鸡蛋的香嫩，融合在一起，味道特别丰富。这时候如果来两碗大米饭，我能一次性全都吃光光，太下饭了。以后不想吃饭，没胃口的话，就来试试这道菜，老少皆宜真下饭。
烹饪小贴士：
辣椒炒蛋，究竟要先炒什么？正确的步骤是，不要放油，先把辣椒干锅炒香，盛出来之后，再来炒鸡蛋，最后混合在一起。
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