鹌鹑蛋是一种很常见的食材，价格不贵，营养美味，是一种
不可多得的美食。
中国膳食指南里说，鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、赖氨酸
维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质。
它能促进儿童生长发育，还能养颜美白的作用。
鹌鹑蛋和鸡蛋一样，做法也非常多，可以煮着吃，
可以炒着吃，还可以蒸着吃。
今天我们来用鹌鹑蛋来分享做个好吃的，出锅好看
又好吃，农村人经常这样做，真香！
详细做法步骤告诉你，喜欢的就收藏起来，
第一步：把香菇放入清水里清洗干净，香菇量多量少随意，
清洗干净后放入一个盆子里，加入清水，再加一勺盐，浸泡10分钟，
杀一杀菌。
10分钟后，沥干水分，装入盆中备用。
鹌鹑蛋放入清水中清洗干净
鹌鹑蛋清洗干净后，冷水下锅，大火烧开，水开后再煮5分钟。
5分钟后，捞出来过一遍凉水，方便去壳。
鹌鹑蛋冷却后，去壳。
切点配菜，
香葱切葱花，
大红椒切斜刀片，
生姜切成末，
大蒜切沫，
第二步：热锅烧油，油热后放入鹌鹑蛋，中火慢煎，
煎至鹌鹑蛋微黄，起虎皮状，盛出备用，
另起锅烧油，把姜蒜放入爆香，
姜蒜爆香后，把香菇放入，翻炒一分钟，
然后把鹌鹑蛋放入，
加一勺红烧酱油上色，
一勺生抽调味，
少许蚝油，
少许白砂糖提鲜，
翻拌均匀，然后加入适量的清水，没过食材即可，
盖上盖子，大火烧开，水开后转小火，焖10分钟。
10分钟后，打开锅盖，大火收汁，
汤汁快要收干的时候，把辣椒放入，翻炒均匀，
然后加入水淀粉勾芡一下，
出锅装盘，撒上葱花，美味的香菇焖鹌鹑蛋就做好了，
鹌鹑蛋这样做，色香味美，非常好吃，喜欢你也试试吧。
做法简单家常，非常适合小孩子吃，
