油条是一种受人喜爱的面食，通常被当作早餐食用。当我们在外面吃油条的时候，总是觉得炸出来的油条外表金黄，又香又脆，让人垂涎欲滴。可是每当自己在家亲手做的时候，总是达不到想要的效果。下面，小编就告诉大家一些小妙招，做出香甜好吃的黄金油条。只用面粉和鸡蛋，在家就能炸油条，金黄酥脆，10分钟炸一锅。首先，擀好的面团需要放置一段时间，这样可以让面团更有韧性；然后把面团擀成薄饼，拉成长条做成油条胚，一定要注意厚度均匀哦；最后，油条胚放入锅里以后，要用筷子不停的翻动，一根浮起来之后再放第二根，这样不会黏在一起。这些小技巧，大家学会了吗？
家庭炸油条
By 故乡路
配料：
面粉 500克、鸡蛋 3个、酵母粉 5克、玉米油 40克、精盐 5克、苏打粉 3克、和面清水 170克、炸油条用玉米油 适量
烹饪步骤：
1.面粉，鸡蛋，盐入盆。
2.加上酵母粉。
3.加上小苏打。
4.加上玉米油。
5.用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。
6.夏天温度高，用了两个小时，就发好了。
7.硅胶垫抹上点油防粘，发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。
8.面条拉长后，有点大小不一，呵呵。
9.锅内倒适量的油，不能太少，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜。油太热容易炸糊。炸透至金黄捞出即可。
烹饪小贴士：
1、做油条和面时，一定要加入一些食用油来和面，这样能够阻止面粉形成面筋，炸出来的油条才会非常膨松，吃起来才很酥脆。
2、炸的时候油温也非常重要，生胚下锅时，油温一定要达到足够高，这样生胚下油后才会迅速膨胀起来，至少要达到六成热。
3、生胚的大小是由锅的直径决定的，假如锅有点小，就把生胚一分为二，炸出来的小油条也非常不错。
4、炸的过程中一定要注意油的火候，油温过高的话炸出来的油条会 比较老，而且带有一点苦涩。
大家喜欢油条配豆浆还是配咸菜呢？
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