一道简单的小拌菜：凉拌白菜丝，做法简单，但味道爽口
生活条件好了之后大家吃肉类等油腻食物的次数就开始多了，以前生活条件不好，别说是吃肉，就算是食用油大家也是得计划着吃要不然就不够吃了。这样虽然是人不想控制饮食，但外部环境替你把饮食控制得死死地，想改变都不可能。现在的生活条件好了，大家可以肆无忌惮地满足自己的食欲，想吃什么就吃什么，外部环境不能再对身体进行控制了，这就导致很多人的身体出现肥胖等慢性疾病，这大部分都是跟饮食不当有直接的关系。凉拌白菜丝这样的菜以前很多人经常吃，现在大部分人几乎不吃，吃的人也是比较少的吃了。
而且现在的凉拌白菜丝还会加入更多的其他食材，这样让这道菜的营养也开始丰富起来，不仅是口感上有了更好的提升，营养成分也开始好了起来。凉拌白菜丝这样的菜最多的营养物质就是维生素了，之所以以前的人都不胖，完全就是因为肉类等油脂类的食物吃的少，但这种维生素物质吃的比较多，这就让人可以很好的保持身体内的营养平衡，这是让身体保持健康的重要因素。现在的人就是吃凉拌白菜丝少的缘故，吃太多的油脂食物。所以吃这种制作虽然简单，但补养身体方面有重要意义的菜还是非常好的一件事情。做法上很简单，大家看下面的介绍就能够学会。
配料：白菜300克，胡萝卜一根，花生米一把，辣椒4根，蒜两瓣，生抽一勺，糖一勺，盐4克，香醋一勺，香油半勺。
步骤一：先把白菜等食材和调味料都给准备好，这里用到的调味料不算是特别的多，只是普通的几种而已，白菜也就是普通的大白菜，没有什么特别的。
步骤二：做白菜的凉拌菜一般都是用里面的心，这个部位的白菜比较甜一些，就算是不放糖，也是能偶调出很不错的味道来，而且水分会更多一些，吃起来的口感也是会很好的。把白菜心给切成丝备用。
步骤三：胡萝卜不仅是味道口感上适合用来做凉拌菜，而且颜色上跟白菜搭配起来看着也是那么的吸引人，把胡萝卜去皮之后切成丝备用。
步骤四：白菜搭配上油炸花生米一起做凉拌菜会让单调的口感和味道上有更多的香味，自己炸或者是买现成的都可以，准备几个辣椒切成段，这样也是为了让味道更好一些，当然如果是不吃辣的话也可以不放。
步骤五：虽然说是凉拌菜，但是为了让食材的口感和味道更好，所以还是要先把胡萝卜丝给炒一下，这样能够让味道更好，同时胡萝卜中的胡萝卜素加热之后更容易被身体消化和吸收，炒胡萝卜的时候放辣椒一起炒香。
步骤六：然后把炒好的胡萝卜丝和白菜一起搅拌均匀，放糖、盐、香醋、香油一起搅拌均匀，就可以吃了。
制作的难度不是很大，如果是有喜欢的其他食材比如金针菇、西兰花等也可以放，只不过要先焯熟之后再放。
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