以前常听姥姥说，汤汤水水最养人，也正是因为姥姥的这种观点，我从小就养成了爱喝汤的习惯。做了母亲后，自然也喜欢炖汤给孩子喝，鸡汤、鱼汤、排骨汤，隔三差五就会炖上一锅。
汤，相对于其它食物来说，既富有营养，又利于人体消化吸收。为什么会这么说呢？因为汤汁通过口腔从食道进入人体后，它能在人体的肠胃中均匀地分散开来，因此营养物质也就很容易被消化吸收了。
喝汤的好处有很多种，举个例子，就比如秋季，天气干燥，人体容易缺水，多喝点汤，既能补水，还能起到很好的润燥滋补的效果。而如果是在天气寒冷的冬天，一碗热汤下肚，那种温暖舒服的感觉会一直从嗓子持续到胃里。
最近江南开始降温，虽然没有北方冷得那么快，但在吃饭的时候总想来碗热汤。昨天趁着周末，在家炖了一锅鸽子汤，汤汁清透、味道鲜美，很是好喝。
而且鸽子汤的营养价值也是极高的，民间一直有“一鸽胜九鸡"的说法。因为鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，它其中蛋白质的含量为24.47%，这个比例要比鸡、鱼、牛羊肉的含量高很多；鸽肉里还含有丰富的泛酸，可以有效地防止脱发、白发和未老先衰等。除此之外，鸽肉中所含有的软骨素，可以增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合，也正是因为这一特性，很多术后病人会选择用鸽子汤来调理身体。
说了这么多，不如我们一起来看看鸽子汤的做法吧。
准备食材：鸽子1只、山药半根、枸杞适量、红枣5-6粒、生姜适量 准备调料：食盐、料酒
1、将宰杀好的鸽子清洗干净，凉水下锅，放入几片生姜，倒入一些料酒，大火烧开后撇去浮沫再煮2分钟，然后将焯水后的鸽子捞入温水中清洗干净。
2、取一口砂锅，加入足量的清水，放入清洗好的鸽子，加入提前清洗好的红枣，盖上盖子。
3、砂锅置于灶上，大火烧开，水开后转小火慢炖1个小时左右。
4、在鸽子汤炖至大约40分钟左右的时候开始处理山药，先冲洗掉山药外皮上的泥土，再去皮洗净，切成1厘米左右厚度的片状，然后把切好的山药片倒入砂锅中一同炖煮。
5、大约1个小时左右，鸽子肉已炖至软烂，汤汁清澈通透，这时加入提前清洗好的枸杞，放入适量的食盐调味，盖上盖子小火再焖煮10分钟，即可关火，盛出食用。
这样，一锅营养又好喝的鸽子汤就做好了。步骤简单，做法省事，在秋冬季节经常炖上一锅，既能滋补身体又可暖身，还能美容养颜，何乐而不为呢。
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