到了春季需要补充大量的营养，小编今天给大家推荐一种食物，应特别丰富，营养又美味吃再多也不用担心长胖。它的营养是牛肉的100倍，营养美味，吃的再多也不用担心长肉。它就是鳗鱼，鳗鱼的营养丰富，含有大量的维生素A，维生素A的含量更是普通鱼类的90倍，是牛肉的100倍。鳗鱼中还含有丰富的人身体所需的氨基酸，而且脂肪含量少，多吃也不会长胖。对于处于生长期的孩子来说更是能补充营养。下面就和小编一起来学习这道鳗鱼寿司的具体做法吧。
鳗鱼寿司
By 归家小厨
配料：
大米 100克、糯米 80克、寿司萝卜 2根、黄瓜 1/2根、鳗鱼罐头 1盒、沙拉酱 10毫升、永井海苔 2片、寿司醋 10毫升、寿司酱油 5毫升
烹饪步骤：
1.大米一杯，糯米3/4杯，用电饭锅煮饭。
2.准备好食材。寿司海苔、鳗鱼罐头、黄瓜、寿司胡萝、米饭、寿司醋、寿司酱油。
3.米饭中淋上10ml寿司醋。
4.用勺将米饭与醋拌均匀，竖着翻拌，避免米粒拌碎了。
5.寿司卷帘内外可以铺上保鲜膜。
6.放上一片海苔片。
7.铺上一层米饭，四边可以少留些空位，不用全铺满。
8.米饭上放上豆豉鳗鱼肉。
9.再放上寿司胡萝卜、黄瓜、沙拉酱。
10.从顶部开始卷起，逐渐取出帘子，往前卷起。将最后多余的蛋卷剪掉即可收边。
11.卷好的寿司卷是这样滴。
12.刀上淋一些水，用刀将寿司卷切成均匀的小段儿。
13.寿司厚度大约1.5厘米左右。
14.将寿司摆入盘中。一盘诱人的鳗鱼寿司就可以吃啦！可以配上一些寿司酱油、青芥末一起吃。“想要感受清新米香，就选狠粮优选精米”
烹饪小贴士：
鳗鱼的选购技巧：1、留意吊挂风干鳗鱼场所的环境，注意周围是否有蚊蝇出没。因为少数不法加工者为了驱赶蚊蝇，会在海产品上抹“敌敌畏”。2、注意区分种类：鳗鱼分东海热气鳗、冷气鳗和进口鳗，其中东海热气鳗最贵，进口鳗最便宜。3、一般市场上贩卖的鳗鱼大致上分为活鳗和调味加工鳗鱼两种。4、品质良好的活鳗大体而言必需具备下列条件：鱼身柔软而青蓝色者味道鲜美者适合耐久蓄养者含适度的脂肪无异嗅味者鳗鱼符合优良品质的鳗鱼不论在调味加工烤鳗或生鲜活鳗市场的需求上，均相当受到欢迎，也是鳗鱼产业一直以来发展的趋势。从市场挑选品质良好的活鳗，经过宰杀处理的过程，若没有立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏;若需长期贮存，可在鱼体处理干净后，用塑胶袋包妥后，放入冷冻库保存。
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