小羽私厨之白菜虾仁锅（小羽私厨之蚝油双蛋）

小羽喜欢用皮蛋来混搭各种食材，今天就先拎出来一个蚝油双蛋跟你们分享。把荷包蛋跟煎过的皮蛋一起炒，皮蛋吃起来还有一点点焦香的味道，和本身就香脆的荷包蛋搭在一起真是相当和谐。小羽也不好形容它有多好吃，反正，连我们公司从来都不吃皮蛋的妹子都来跟我抢了~

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 5个
• 皮蛋 3个
• 蚝油 1大勺约15克
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 糖 1小勺约5克
• 红辣椒 5个

做法步骤

1、先用平底锅把鸡蛋煎成荷包蛋，煎好后切小块。

2、皮蛋成切小块。

3、平底锅倒油，油热后放入皮蛋，煎至皮蛋表面起泡就可以盛出来了。

4、锅里留点底油，放入葱段，蒜瓣，红辣椒，炒出香味。

5、放入皮蛋和荷包蛋，倒1大勺蚝油，一点点盐，1小勺糖，2大勺清水，烧至汤汁浓稠就可以了。

6、盛到盘子里就可以开吃了~

小贴士

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