准备食材：猪肚整块；食用油适量：生姜适量；花椒适量；大蒜适量；辣椒适量；白酒少许，现在小编就来说说关于生炒猪肚脆嫩小妙招?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
生炒猪肚脆嫩小妙招
准备食材：猪肚整块；食用油适量：生姜适量；花椒适量；大蒜适量；辣椒适量；白酒少许。
先把猪肚切成丝（不要切太细，最好是斜着切，就像把四季豆切开一样粗细）。
再把油放入锅中烧开，生姜、花椒、大蒜、辣椒放入锅中，然后爆炒两分钟，到入少量高度酒于锅中、点燃。火熄灭后放入其他辅助调料，差不多可以起锅了。
爆炒出来的肚条保证脆嫩，但值得注意的是必须掌握好火候，不然也会炒老。多试几次就可以了。
