在市场买了一条新鲜的黄花鱼，拿回家收拾干净，看着真新鲜，就琢磨着把它变换一种方式制作，黄花鱼总是红烧，也该换换花样了，想起前几天做过的清蒸鲈鱼，诶，用黄花鱼清蒸一次试试效果怎么样，没想到，做出来的效果一样鲜美、味美、形象美。
清蒸黄花鱼
主要食材：黄花鱼，食用油，生抽，蚝油，精盐，白砂糖，葱姜蒜，干辣椒，料酒，胡萝卜。
制作步骤：
1、将黄花鱼的鱼鳞刮干净，鱼内脏去除，将鱼的头和尾切下来，鱼身子从后背切成细条，鱼肚子不要切断，码放在盘子中，再将切好的鱼像拧麻花似的摆放好。
2、将胡萝卜切成片，再切两瓣，码放在鱼的四周。葱姜蒜切成末，干辣椒切成丁放在一个小碗中，浇上点热油。
3、将葱姜蒜末码放在鱼的表面，上锅蒸10分钟。（黄花鱼不像鲈鱼蒸时间太长容易蒸老，不好吃，黄花鱼可以多蒸一会儿没事。）
4、黄花鱼蒸熟后，再把葱姜切成细丝，码放在鱼背上，做一点热油，浇在鱼身上。
5、生抽，蚝油，白砂糖，精盐，香醋放在一个小碗中，倒入热油的锅中，用余温将以上食材热一下，浇在鱼的四周。
这种蒸着吃的黄花鱼就做好了，再炒一盘西红柿炒鸡蛋，中午就可以美美地享用了。
温馨提示：蒸着吃黄花鱼，前提是鱼必须是新鲜的，否则蒸出来发腥，不好吃。
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