准备用料：螃蟹2个、鸡蛋1个、面粉2勺、料酒适量、盐油适量、葱姜适量，现在小编就来说说关于红烧螃蟹怎么做好吃又简单?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
红烧螃蟹怎么做好吃又简单
准备用料：螃蟹2个、鸡蛋1个、面粉2勺、料酒适量、盐油适量、葱姜适量。
螃蟹用刷子在流水下冲洗干净。
用刀从中间劈成两半。
去掉蟹脐等不能吃的杂质。
面粉中加入鸡蛋和适量的水， 调成面糊。
把蟹块切开的切口放在面糊中蘸一下，将把蟹肉和蟹黄密封在蟹壳中。
烧热锅，加入油烧至7成热，将把沾了面粉的螃蟹面竖立的放入油中煎炸；待面粉凝固定型后取出，把所有蟹块放入锅中炸至颜色变红，捞出沥干多余的油分。
锅中留底油，用中火加热，放入葱末和姜末煸炒出香味。
放入炸过的蟹块翻炒1分钟， 再加入绍兴黄酒翻炒均匀。
将剩余的面粉加入少许冷水调成浓稠的面粉糊，然后加入锅中迅速翻炒均匀。
加盖焖煮2-3分钟。
揭开盖后加入盐，大火收汁， 让面糊均匀地裹在蟹块上，锅中不留多余汤汁即可，红烧螃蟹就做好了。
