说起面食，总少不了包子的身影，它也算的上是古老的面食了，相传起源于三国时期，后期经过不断的改进，逐渐演变成了各种不同的形态，各地都不相同，独具风味。
冬季的早餐，谁能拒绝来自一个热气腾腾包子的诱惑，面皮白嫩又柔软，咬上一口肉和面的口感在口中迸发，别提有多美味了。
要想包子好吃，馅料可是关键，下面哈妹分享3道经典包子馅的做法给大家，大家不妨试试看。
香菇包子馅
配料:猪肉200克、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右、姜2片、葱半根、食用油50克、盐适量、鸡精适量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少许 烹饪步骤:1.准备好所需食材，香菇要提前泡发。
2.葱姜备用。
3.把猪肉剁成肉糜。
4.葱、姜也剁成碎末。
5.把猪肉和葱、姜一起放入容器中。
6.调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。
7.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
8.香菇和胡萝卜剁成碎末。
9.放入肉馅中。
10.搅拌均匀即可。
11.拌好的馅料用来做包子或者饺子都可以。
12.成品图。
配料:鸡蛋3个、香菇150克、韭菜1小把、食用油适量、鸡精适量、花椒粉适量、盐适量 烹饪步骤:1.鸡蛋打入碗中
2.香菇洗净，用开水焯一下捞出
3.韭菜摘洗干净
4.香菇、韭菜剁成馅
5.锅中加油烧热，倒入打匀的鸡蛋 ，炒熟后用铲子铲碎
6.鸡蛋放入香菇、韭菜碗中，加盐、花椒粉、食用油、鸡精，拌匀即可
7.拌好的包子素馅
配料:猪肉350克、面粉400克、大葱50克、姜6克、料油2勺、蚝油半勺、生抽一勺、味精少许、盐少许、花椒粉少许 烹饪步骤:1.面粉和200克温水混合搅拌成棉絮状。
2.揉成面团后第一次发酵。
3.准备馅料，猪肉洗净。
4.猪肉和葱姜切小块。
5.放入绞肉机绞碎。
6.放入料油、蚝油、生抽、花椒粉、味精和盐调味。
7.顺一个方向搅拌均匀放冰箱冷藏备用。
8.面团发酵完成。
9.揉匀排气。
10.搓成长条，切小块。
11.擀成中间厚边缘薄的面皮。
12.面皮上放馅。
13.包成小包子。
14.全部包好后二次发酵，发酵完成后凉水入锅蒸，水开后12分钟即可熄火，等几分钟之后再开盖。
15.成品图。
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