冬季是吃羊肉和狗肉的最佳季节了，因为这两样食材有驱寒和补气血的功效。今天了小编不是给大家介绍羊肉也不是狗肉，而是给大家带来一个西北的面食：羊肉臊子面。羊肉臊子面了是西北传统的面食，是招待亲朋好友的最佳选择，其实臊子面了全国各地都有，最好吃和最正宗的还是首选宁夏这边的臊子面。据说臊子面是古时候长寿面演变而来的一道美食，成为老人和小孩和朋友们生日的第一选择，有着福寿延年之意。其实臊子面的主要特色在于汤里面，其过程复杂，汤的口感要有酸和辣味并且又要具有喝起汤来不油腻和鲜美。再有就是臊子面的面了，其实臊子面吃过的人都会觉得比其它的面食要更加的硬和有嚼劲，这也就是除了汤以外臊子面又一个独特之处了。面好不好要看要看面白不白，还有擀的薄切的细和有嫩劲才是最好的。而羊肉了我们最好选用羊腿上的肉，这样搭配臊子面才是一道正宗的美食了！下面了小编就详细的为大家介绍介绍这道臊子面的做法和经验还有要注意的一些细节吧！
食材；羊肉臊子料一包，西红柿，土豆，油菜，香菇，大蒜，面条，油，辣椒粉，羊肉，蚝油，姜粉，十三香，料酒，酱油，花椒粉。
烹饪步骤
步骤一；先把准备好的大蒜剥好切成小小的片，西红柿切成小块状，土豆切小块丁，把香菇洗干净也切成小块丁，把油菜切成小短条，羊肉切成小丁。
步骤二；锅洗干净，烧热放入油，放入羊肉，先把羊肉炒好，放入倒了油的锅中加大蒜片，碎碎的姜，一点点盐再放入一点点酱油和花椒粉，炒到羊肉金黄金黄的，再放入切好的蒜，用小火慢慢的爆香，再加入辣椒粉，小火爆香蒜后，加入在超市买好的羊肉臊子料包，放入一点点姜粉，倒入适量的料酒，羊肉臊子料包慢慢的熬化掉后，再加入西红柿块，小火炒大概五分钟左右，再继续加入切好的香菇丁，土豆块，继续用小火翻炒五分钟左右。
步骤三；再加入适量的白开水，不要太多，这时转大火烧汤大概十分钟左右后，再加入适量的盐，倒入一点蚝油，撒上一点点十三香，再转小火，加入小油菜烫熟。
步骤四；出锅，再把锅洗干净，倒入水烧开后放入一点点盐，以防面条会粘在一起，再加入准备好的面条，加入面条后煮个大约七到十分钟左右，喜欢吃面条硬一点的朋友，煮面条的时间要短一点，喜欢吃软一点面条煮的时间要长一点。
步骤五；煮好面条后再加入前面做好的汤料，拌着吃，可以根据自己喜欢加入洋葱，蒜苔等比较入味的蔬菜。
其实了臊子面也还可以搭配一点小菜或者凉菜一起食用，这样吃起来就不会感觉那么的单一了。做法步骤也就那些，大家也可以根据自己的想法添加一些不一样的食材或者在某一些地方加以自己的改进了，好吃的美食虽然都是传统演变而来的，但是再传统的美食也挡不住人们自己加以改进的步伐。大家了有什么好的想法和建议了可以在评论区给小编留言哦！
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