之前的几篇文章我介绍的都是饭店或者了料理店的美食，本次"弛哥说"准备介绍给各位看官一个我非常喜欢家庭料理，咖喱牛肉。
说起咖喱牛肉还闹过一个笑话："弛哥说"在岛国上学时是个不折不扣的穷学生，吃一碗一千五百日元左右的拉面都是一种奢侈。但是"弛哥说"的馋虫可是不管经济条件的"任意肆虐"，所以我只能在条件允许的范围内选择美食。月底钱紧的时候就是保证最少一顿牛肉饭，或者咖喱牛肉饭，否则馋虫肯定"闹革命"。后来也是发现在超市里购买咖喱块和进口牛肉自己也能做（岛国的进口牛肉比国产的便宜很多），就开始在家自己做着吃，可以说是"物美价廉"。
配料
那笑话是什么呢？笑话就是每次我去咖喱店都会点咖喱牛肉饭，咖喱是印度的"国吃"，所以我就认为咖喱牛肉是标准的"印度料理"。直到有一天我有一个印度同学，正好那天不是他的斋戒日，我中午和他一起外出就餐，我提议去吃咖喱，而且很中国式的客气了一下请他吃我心目中的"印度国吃"，结果他知道我点了咖喱牛肉，马上就制止了我，把他自己那份改成了鸡肉咖喱并且自己付了钱（当时我没发现他面有愠色）。等吃完午饭往学校回的路上，他才把实情告诉我：在印度没有咖喱牛肉，那是因为牛是印度的神明之一，没有人会把神明杀了做咖喱，所以印度没有咖喱牛肉。听了这话，我当时真是想找个地缝钻进去啊。
言归正传，接下来"弛哥说"就要正式介绍我的"自家秘制咖喱牛肉"了。
咖喱牛肉，首先就是咖喱和牛肉。咖喱呢，小编建议超市购买的速食咖喱块是最理想的，不过我也试过用咖喱粉，效果基本上没有区别。牛肉呢，不建议使用精牛肉，因为精牛肉本身脂肪相对少，不适合长时间炖煮；另一方面，精牛肉做出来的咖喱牛肉的口感虽说不会"柴"，但绝没有用带有筋头巴脑的"牛小肉"的口感好。（在沈阳牛小肉是指肉店买肉时剃下来的筋头巴脑和零零碎碎的统称）
接下来要准备配料了，每500克牛肉配四块咖喱（一盒六块，口味重的可以全放）；大小适中的土豆两个（约300克），两根胡萝卜，两个圆葱，两个西红柿（约200克），一个苹果或者梨，再有就是小编的"秘制咖喱"的诀窍了：牛油和牛奶两个（约600ml），在就是居家日常调料各样少许即可。
最重要的部分到了，实际操作。小编友情提示：在选料优良的前提下，制作顺序是决定味道的根本，所以一定要按照顺序操作哦。
把牛肉切成比乒乓球小点的方块备用，胡萝卜、土豆、苹果削皮后切同等大小备用，圆葱切丝切丁都可以，基本上切的东西除了西红柿都算准备齐全了。
牛肉和西红柿放入锅中，加水的量刚刚过牛肉高度即可，加热到沸腾后倒掉沸水，将牛肉洗净控干备用（这么即做起到了高温消毒的作用，又省掉了一道清洗生牛肉的环节）；西红柿捞出，薄皮后每个西红柿切成8块。
用炒锅加热后放入牛油，待溶化后放入切好的圆葱翻炒，待有香味时加入牛肉翻炒两分钟后倒入煮锅，加入准备好的牛奶和约牛肉的2倍水后煮开。
用沸腾的菜汤把咖喱块化开后放入锅中，再把切好的苹果、西红柿、土豆、胡萝卜一起放进锅里炖煮，记得及时搅拌哦。多搅拌，一方面减少粘锅的几率，另一方面可以让西红柿和圆葱充分"融化"在汤里。中火40分钟，加入蚝油鸡精调味，出锅装盘即可。
完成作品
如图所示，整个过程都是"弛哥说"亲手操作，希望大家能够喜欢。赶紧动手为爱你们的人制作爱心咖喱吧！
特点：牛肉中充满了咖喱的香味和蔬菜的甜味，因为选用的是牛小肉所以有一部分筋头巴脑黄黄的接近于透明。加了那么多蔬菜，最后只能看到胡萝卜和土豆，对于不爱吃蔬菜的小宝贝是绝对"量身定做"的！由于加入牛奶和牛油翻炒的原因，咖喱汤里面充满了牛肉的香味，配上刚出锅的大米饭，大幅加大了咖喱促进食欲的药效。
适合人群：除减肥健身人群外的所有地球人。
从踏入厨房的瞬间开始，你就肩负着制作美食的重任。看到这里，不知道是否勾起各位老饕们的"馋虫"了，如果有想吃的欲望，那一定要去试试哦。
"弛哥说"会持续更新介绍各种和生活领域的文章，希望各位老饕们多多关注点赞，"弛哥说"在这里拜谢了。
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