哨子是常见的配料，拿来拌面、拌粉、炒菜，甚至是拿来当零食都非常合适，大人小孩都很喜欢。今天我们要做的土豆哨子丁，就是以哨子为配料，香脆可口，非常适合小朋友，下酒也非常不错哦。
网图
哨子分肥的和瘦的，肥的叫作脆哨，味如其名，嚼着香脆；瘦的叫作软哨，味美劲道，口留余香。
（网图）
今天做的这道菜，根据个人口感，我制的是软哨，喜欢脆哨的朋友也可根据自己的喜好替换。
因为哨子制作的过程较为繁琐，故文章不作展开，简单介绍一下以后另开文细讲。
一、提前制备好花生米；（一定要冷油下锅！！！）
冷油下锅
听到噼里啪啦的炸声，差不多了就关火
捞出撒盐
二、提前制备好哨子，我做的是软哨；（制作过程比较繁琐，另开文介绍）
三、切好土豆丁，起锅烧油；
四、油热，土豆下锅炸；
五、炸到焦黄，起锅，捞出来备用；
六、将刚才炸土豆的油多余的捞出，留下适量的炒菜用；
七、油热，下一勺干的红辣椒（量根据自己口味增减）；
八、跟着加入姜蒜，炒香；
九、香味出来再加一勺豆瓣酱；
十、再加入适量青椒；
十一、酌情加入生抽、鸡精和盐；
十二、香气四溢加入炸好的土豆，翻炒；
十三、依次加入哨子和花生米；
十四、加入蒜苗，翻炒三下出锅；
十五、成品。
（喜欢加关注，我们一起制作[笑]）
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