立春，摘把郁郁葱葱的小葱，做几个烫面葱油饼，叹杯绿茶，惬意，开心
By 月亮在唱歌
用料
- 普通面粉 500克
- 开水 适量
- 凉水 适量
- 小葱 一大把切碎
- 盐 1.5小勺
- 糖 1勺
做法步骤
1、面粉，糖，盐装盆➡️煮开水➡️水开后➡️慢慢倒入面粉（2/3粉）里➡️搅拌➡️大块絮状➡️冷水倒入另外一边面粉（1/3粉）里➡️搅拌絮状➡️倒入些许花生油➡️下手揉面➡️成团➡️表面涂油➡️覆盖醒60分钟➡️时间到，不揉直接分几个小剂子➡️每个剂子涂油➡️醒15分钟
2、葱油饼的灵魂：切一把自己种的小葱备用，不需要太碎
3、酥油：碗里放2两面粉➡️热油（微冒烟）➡️倒入面粉里➡️搅拌均匀➡️放入一把芝麻，五香粉一勺，盐一勺➡️ 搅拌均匀备用
4、剂子擀开➡️涂酥油
5、撒葱花
6、两边对折➡️拉长➡️压扁点➡️卷起来如上图
7、擀成圆形
8、放平底锅里➡️表面涂油➡️小火➡️加盖焖一分钟
9、翻过来➡️加盖焖一分钟➡️再次翻过来➡️多次两边翻
10、筷子夹几下，层次分明
11、外面脆香，里面糯
小贴士
1，用开水搅拌2/3的面粉，凉水搅拌剩下的1/3。慢慢加水，大块絮状即可 2，葱洗后要过滤干水 3，收紧边，尽量不要漏葱花 4，醒够时间 5，面团要涂油醒 6，全程小火
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