在自给自足的农业社会中，靠山吃山是件再自然不过的事情了，吃野味、挖野菜曾经是不少人打牙祭的主要方式，但有些野生动物可不能吃，比如，黄鼠狼。
李时珍在《本草纲目》中有言：此物健于捕鼠及禽畜，又能制蛇虺。
意思是，黄鼠狼非常擅长于捕捉老鼠和禽类，还能抓住蛇。
黄鼬的胃 ， 发现它们主要吃老 鼠 、 蛙类和昆虫 ， 也吃些蛇 、 蜘蝎 、 小杂鱼 ， 甚 至 蜗 牛 、 蚂蜡 、 蛆蜕等无脊椎动 物 。 在食物严重缺乏时 ， 个别的也以带甜味的芦苇根和薯片 快充饥 。
这些食物 ， 有些是有害的动物 ， 如鼠类 、 多种昆虫有些是有益动物 ， 如蛙类 、 贩绷等 。 但黄楚对这些食物并非一样看待 ， 而是有着明显的偏爱 ， 它最喜欢吃的就是老鼠 。 要知道 ， 黄鼬演变成现在这副肢短体长的体型 ，就是与追捕老鼠密切关系相联系的 。
在驯化饲养过程 中 ， 假如长期吃不到老鼠 ，就会影响生长 ， 只要为它活老鼠 ，精神马上振奋起来 显得十分活跃 。 喂它活老鼠 ，往往能使它恢复正常 ， 而其他食物是无济于事 的 。 由此可见 鼠类是它必不可少的 的食物 。
在自然界中 ， 鼠类占它食物量的 一 ， 在鼠多的情况下 ， 百分比还要高 。 有的黄鼬胃内 竟有只幼鼠窝我一 只成鼠的残块 ， 给它一个晚上消灭了这只老鼠 。 黄鼬捕鼠的本领 ， 还要胜过猫 一 筹 。 它能钻进鼠洞 ， 把老鼠全窝一 网打尽 。 只有在鼠类密度下降时 ， 它 才叫 多地捕食蛙 类 、 蟾蛛等两栖类或 其他 动物 。
因 此 ， 黄鼬虽然也捕食蛙 类 ， 但从消灭鼠的意义上说 ， 无疑要超过蛙类带来的利益 ， 农天环境适合于多鼠类的生存繁殖 ， 所有野生食动物都随着森林而生消失而在田野绝迹 ， 只有黄助最能适应这种环境 ， 它自然成了老鼠的唯一天敌 。当你呼呼入睡的时候 ，黄轴正在默默地巡视田野 ，担负着保护农作物的重担 ，之扒开鼠洞 ，钻进鼠窝 ，为我们除害 。
我国野生黄鼬约有四百多万只， 即使 以每只每天平均捕 鼠0.5 只计算 ， 那么每年黄鼬为我们消灭七亿多只老鼠 ， 无论从效果或是持久性上衡量 ， 人工灭鼠是无法 与之相比的 。 在农田生态系统中 如果没有捕食繁殖力非凡的啮齿类的动物 ， 势必会失去平衡 ，引起一系列不良反映 ，其后果是难以设想的 。 所以 ， 假若没有黄鼬 ， 老鼠就可能泛滥成灾 ，农业就会蒙受损失 ， 人类健康也会受到威胁 。 所以我们说 ， 黄鼬是农田生态系统中不可 缺少 成员。
黄鼠狼松鼠属“三有”野生动物“野生黄鼬、赤腹松鼠都是生态系统中的重要一环， 猎捕最直接的结果就是降低种群数量，增加鼠害的可 能性，并使农作物等遭受损失。从长远角度看，狩猎野生动物是对物种多样性的破坏，严重影响影响当地的生态系统稳定与平衡。从遗传多样性角度 而言，非法狩猎的行为将导致濒危物种的特有遗传信息永久丢失，不可修复。
一直以来，人们普遍觉得黄鼠狼肉不能吃的原因是由于迷信原因导致的。但是，经过了解和调查，方才知道人们不食用黄鼠狼肉的根本原因。原来，黄鼠狼的肉伴随着一定的毒性，对于人们的身体会造成巨大的影响。
早在李时珍的《本草纲目》中就有关于黄鼠狼肉的相关记载：黄鼠狼的心和肝气味比较臭，而且有微微的毒性，可以治疗心腹的疼痛，也可以用来杀虫。但是在本篇末尾，李时珍特意加上了一句黄鼠狼可以抓老鼠，同时也可以用于压制一些神神叨叨的东西。
通过李时珍对于黄鼠狼肉的描述，可以清楚地看到黄鼠狼肉本身存在的问题。并且，这个问题是通过明代医学大家李时珍所阐述出来的，与此同时，古人也得知黄鼠狼本身存在的毒性。所以说，古人之所以不吃黄鼠狼肉，很大的原因也是因为黄鼠狼肉存在毒性。
其实也可以理解，既然人们已经知道黄鼠狼所存在的毒性，绝不会用自己的生命去以身犯险。毕竟黄鼠狼肉也不是太好吃，而且也有毒，很少有人愿意将生命不管不顾，而去品尝一下这很可能要命的黄鼠狼肉。
所以，长此以往下去，人们对于黄鼠狼肉就失去了兴趣。渐渐的，人们对于黄鼠狼身上的肉也没有任何想法，直到后来，人们一致忽略掉黄鼠狼身上的肉。其实，这一切的一切并不主要是封建迷信的原因引起的，更多是因为黄鼠狼肉有毒所决定的。
参考文献：1.黄鼬功大过小[J]. 大自然. 1983(03) 黄鼬功大过小 - 中国知网
2.黄鼠狼松鼠也不是随便可以抓的[J].2020(15):50-52. 黄鼠狼松鼠也不是随便可以抓的 - 中国知网
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