夏天，冰冰凉凉的食物更受欢迎，不过冷饮、雪糕之类的，其实我还是不愿意给孩子吃，毕竟这东西吃多了容易拉肚子，对身体也没啥好处。夏天多吃点凉菜，其实还是不错的，至少用料讲究，吃着放心。
在我们家，凉粉是夏天少不了的东西，餐桌上必备的食物。Q弹爽滑、晶莹剔透的凉粉，然后搭配上自己喜欢的调料，每吃一口都让人意犹未尽。
虽然不是肉，但是也同样受小孩子的欢迎，夏天来一碗它，不比吃雪糕强多了！
凉粉你还在四处买吗？其实在家也能做，并且做法非常简单。但是做凉粉，不是只会放水这么简单，我们在做的时候一定要多放1味料，这样做出来的凉粉才会更加Q弹劲道。
接下来我就把做凉粉的方法分享给大家，喜欢吃凉粉的来看看吧。
所需食材：豌豆淀粉1碗、清水6碗、盐、鸡精、五香粉、小葱、生抽、香醋、芝麻酱、辣椒油
1、首先我们准备1碗豌豆淀粉，然后再准备6碗清水。下面我们往豌豆淀粉中加上一勺盐，接着再倒入1碗清水，将其彻底搅拌均匀。一定要将其搅拌至没有干粉的状态才行，放在一旁备用。
2、下面还剩下5碗清水，我们把这5碗清水倒入锅中，开火开始烧水。直至把水烧开以后，我们需要将其转为小火，然后把刚才搅拌好的豌豆淀粉水分几次倒进去，一边倒一边将其搅拌均匀。
3、搅拌一会儿之后，你就会发现，豌豆淀粉已经被煮得非常黏稠了，用筷子也可以轻松挑起来。
4、下面准备一个容器，把煮好的豌豆凉粉倒进去，盖上一层保鲜膜，放到冰箱内冷藏一会儿。
5、冷藏一段时间拿出来之后，就会看到凉粉已经成型了，这个时候我们再将其倒扣下来就行。随后准备一个刮子，把凉粉刮成条状，放入碗中备用。
6、准备一个碗，加上盐、鸡精、五香粉、生抽、香醋、芝麻酱、辣椒油，再来一点点温水，将其彻底搅拌均匀，淋在凉粉上面。最后撒上葱花，我们Q弹冰凉的凉粉就做好了。
注意事项：
做凉粉，不要只会加水，一定要再多放1味料，这味料就是盐。往里面加上一小勺盐，就可以让凉粉十分Q弹。
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